Muhallebi sevmeyen yoktur. Hem kolay hazırlanır, hem de kıvamında olunca tadı şahane harika bir sütlü tatlıdır. Muhallebi yapımında bazı püf noktalara dikkat edilirse kıvamı yerinde olur. Mesela muhallebi pişerken sürekli karıştırmak önemlidir. Hem muhallebinin içinde topaklanma olmaz hem de tencereye yapışmaz.
Benim tabaklarım geniş olduğundan bu tarifle 4 adet kişilik oldu. Tabak boyutuna göre bu ölçülerle 6 kişilik muhallebi yapılabilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 litre süt (az yağlı kullandım)
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket şekerli vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
Şefin Püf Noktaları
- Muhallebi pişerken sürekli karıştırılması gerekir.
- Ayrıca unu ve tereyağını mutlaka kokusu çıkana kadar kavurun. Böylece hem topaklanma olmaz hem de kıvamı yerinde olur.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tereyağı tencereye alınır ve eritilir.
- Tereyağı eridikten sonra un ilave edilir ve sürekli karıştırılır.
- Unun kokusu çıkınca süt ilave edilir.
- Süt ilavesinden sonra sürekli karıştırılır.
- Süt biraz ısınınca toz şeker ilave edilir.
- Karıştırmaya devam edilir.
- Ardından yumurta sarısı da ilave edilir.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altı kapatılır.
- Vanilyası ilave edilir.
- En son iyice karıştırılır ve sıcakken tabaklara boşaltılır.
- Biraz soğuduktan sonra üzerine çekilmiş ceviz ve hindistancevizi eklenir.
- Dolapta 1 saate kadar dinlendirilir ve servis edilir.
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Tarifim sütlü de olsa tatlıdır. Bu yüzden ölçülü olarak tüketilmesinde fayda olur. Süt, içerisinde kalsiyum barındırır. Bundan dolayı tüketilmesi ve günlük olarak belirli oranlarda öğünlere ilave edilmesi gerekir. Ayrıca ceviz de içerisinde birçok faydalı yağ asitlerini barındıran mucizevi bir besindir. Faydası saymakla bitmeyen cevizin beyin sağlığı için de yararlı olduğu yapılan araştırmalarda ortaya konmuştur.
