Bursa’nın tarihi kadar lezzetleri de meşhurdur. Bursa’da Kayhan çarşısında yiyormuş hissi verecek bir pideli köfte tarifiyle geldim
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Pide için:
Köfte için:
- 500 g dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelemiş)
- 1 yemek kaşığı pekmez
- Tuz
- Galeta unu
- sıvıyağ (kızartmak için)
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz pideleri de tereyağında biraz çevirip biraz da tavada kızartabilirsiniz
Nasıl yapılır
Pide yapımı
- Süt su ve şekerle mayayı aktif hale getirelim
- Tuzu da ekleyelim.
- Yavaş yavaş un ekleyelim.
- Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
- 1 saat mayalandıralım.
- Elimizle hamura pide şeklini verelim.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Köfte yapımı
- Köfte için bütün malzemeleri harmanlayıp köfte şeklini verelim.
- Köfteleri kızartalım.
Tabakların hazırlaması
- Fırından çıkan ekmekleri küp küp keselim, servis tabağına en alta pide üzerine köfte olacak şekilde yerleştirelim.
- Fırında domates ve biberleri közleyip tabağa alalım.
- Tabağın kenarına yoğurdun katı yerinden koyalım.
- Ocakta tereyağını kızdırıp köfteye gezdirelim. Ve afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Gazlı bir içecekle güzel gider
