Çıtır çıtır nefis bir el açması börek. Bu lezzetli çarşaf böreğinin tüm püf noktaları bu tarifte. Kolay ve lezzetli bir ıspanaklı çarşaf böreği nasıl yapılır diyenlere işte on numara bir tarif…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi için:
- 500 Gr Ispanak
- 200 Gr beyaz peynir
- 1 su bardağı tulum peyniri
- 1 Kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Katları ve üzeri için:
- 2 su bardağı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru iyice özlesene kadar yoğurmak önemli
- Yufkayı çok ince açmalısınız
Nasıl yapılır
- Önce hamuru hazırlayalım.tum malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapalım
- Un miktarı az gelirse ekleyebilirsiniz
- Hamuru en az beş dakika yogurlalim
- On beze yapıp üstünü ortelim ve on dakika dinlendirelim
- Un serperek oklava ile servis tabağı boyutunda açalım bir tepsiye aralarına bolca sıvıyağ koyarak üst üste dizelim
- Streç film ile kapatıp yarım saat dinlendirelim
- O sırada biz iç harcı hazırlayalım. Ispanağı yıkayıp incecik kıyalım
- Üstüne ince doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- En son ezilmiş peynirleri de ekleyip karıştıralım
- Tezgaha biraz sıvıyağ alıp elimizle yayalim
- Açtığımız yufkalardan birini tezgaha alıp üstüne biraz sıvıyağ gezdirelim
- Kenarlarından parmaklarınızla çekiştirerek zar gibi açalım
- Kenarlarında kalan kalın kisimlari bıçakla kesip alalım
- İç harcindan her yerine minik minik parçalar ekleyelim
- Kenarından tutarak yuvarlayıp rulo yapalım
- Yağlanmış tepsiye rulo halinde dizelim
- Bütün yufkalar bitince üstüne de biraz sıvıyağ sürüp 200 derece fırına koyalım
- 10 dakika 200 dwrecede pişirip sonra 180 dereceye dusurelim
- Altı üstü pişince fırından alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Sadece sıcacık cay veya bol köpüklü bir bardak ayran ile birlikte çok güzel olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ispanak demir içeren bir sebzedir kansızlığa iyi gelir
