Mercimekli Börek Yapmanın Püf Noktaları
- Pişirirken alt ve üst iyice kızarmalı yoksa çıtır olmaz yumuşak olur ve istenilen lezzette olmaz.
- Böreğin hamur olmaması için: Böreğin hamurlaşmasının sebebi iç malzemelerinin yıkanırken üzerinde biriken sulardır. Bunu önlemek için, iç malzemeleri yıkadıktan sonra üzerine un serpin. Böylece yufkaların yapışmasını da önlemiş olursunuz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı Yeşil Mercimek
- 5 adet Hazır yufka
- 250 gr Haşhaş
- Bir tutam Maydanoz
- 2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
Nasıl yapılır
- Önce yeşil mercimeği önceden haşlayıp soğutuyoruz.
- Sarı haşhaş ezmesi ile sıvı yağı karıştırıyoruz.
- Soğuyan mercimeğe maydanoz karabiber tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Bir yufkayı tezgaha seriyoruz yarısına haşhaş ezmesi sürüp ikiye katlıyoruz.
- Katladığımız yufkaya tekrar haşhaş ezmesi sürüp ters çeviriyoruz, sürdüğümüz kısım altta kalacak.
- Yufkayı 8 eşit parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz her bir parçaya bir yemek kaşığı mercimek koyup rulo yapıyoruz.
- 2 tepsi börek çıkacak. Her bir tepsiyi 30 dakika kadar pişiriyoruz fırına göre değişiklik gösterebilir iyice kızarınca fırından çıkarabiliriz. İlk sıcaklığı geçince servis ediniz
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 234kcal
