Herkese Merhaba arkadaşlar. Haşhaşlı bükme nasıl olur nasıl yapılır bu tarife de onu görücegiz. Lezzetli bir haşhaşlı bükme tarifi veriyorum size deneyenlere afiyet olsun 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı ılıtılmış süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 doluca yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta akı
- 6 su bardağı un
İçi için:
- 1,5 su bardağı haşhaş ezmesi (375 grm)
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ (kıvama göre dahada eklenebilir)
- 5 dolu yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
Nasıl yapılır
- Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya alınıp 3 dakika bekletilir.
- Daha sonra tel çırpıcı ile karıştırılır ve üzerine yağı, yoğurdu, yumurta akı, tuzu eklenip tekrar karıştırılır
- Azar azar un eklenerek karıştırılmaya devam edilir
- Biraz ele yapışır, cıvıkça kıvamda, yumuşacık, bir hamur yapılıp, beş dakika boyunca iyice yoğurulur.
- Üzeri örtülerek ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.
- İçi için haşhaş ezmesi, şeker ve sıvı yağını çırpıp karıştıralım.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha koyalım 6 eşit bezeye ayıralım.
- Sonra bezelere teker teker elimizle basarak yayıp genişlediği kadar büyütelim.
- Tüm hamur elimizin altında dururken ilk genişlettiğimiz bezeden başlayarak unlanmış tezgahta merdane ile en büyük servis tabağından daha büyükçe açalım.
- Üzerine haşhaş karışımından bolca sürelim.
- Kalan 4 bezeyide aynı şekilde açıp üst üste koyarak soslayalım.
- En sonuncu hamur üzerini yani altıncı bezeyi, boş bırakalım.
- Elimizle hamurun tümünün tabanından tutup hamuru ileri doğru çekerek ve üzerine basarak dikdörtgen formda uzatarak büyütelim.
- Bıçakla bir parmak genişliğinde uzun kısmından boyuna keselim.
- Kesilen her parçayı iki ucundan tutup sallayarak biraz daha uzatalım ve ortadan ikiye katlayıp tekrar iki ucundan tutup sallayarak tezgaha vurarak tekrar genişletelim son olarak uzamış şerite, burgu şeklinde kıvırma yapalım Gül şekli verelim.
- Bir ucundan kıvırarak yuvarlayıp tüm şeriti kendi etrafında dolandıralım.
- En uç kısmını hamurun altına iyice sıkıştıralım ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıkla dizelim.
- Üzerlerini örtüp 45 dakika ılık yerde kabarmaları için dinlendirelim.
- Daha sonra yumurta sarısı sürelim ve alt üst ayar önceden ısınmış 180° fırının alttan ikinci rafında kızarana kadar 25-30 dk pişirelim.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Haşhaş tohumlarının en önemli sağlık yararları arasında cilt ve saç sağlığını iyileştirme, bağışıklık sistemini artırma, kalp sağlığını koruma, kadın doğurganlığını artırma, kan akışını artırma, sindirimi düzenleme, kemikleri güçlendirme gibi özellikleri yer alır.
