Efsane yemek pastırmalı kuru fasulye
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gr kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50-60 g kadar pastırma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (karabiber, toz kırmızı biber ve pulbiber)
- Kararınca sıcak su
Nasıl yapılır
- Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatıyoruz. Islanmış fasulyeleri 10 dk haşlıyorum (eğer düdüklü tencerede pişirirseniz başlamadan yapabilirsiniz)
- Tencereye önce zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, kavuruyoruz. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra hafif haşlanmış fasulyeleri, tuz ve baharatları ekliyoruz. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Ara ara karıştırıp suyunu kontrol ediyoruz.
- Fasulyeler pişerken diğer yanda pastırmaları küp şeklinde kesip tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritiyoruz. Kesilmiş pastırmaları ekleyip, 2-3 dk kadar kavuruyoruz.
- Bu tadına tat katacaktır.
- Daha sonra yumuşamış olan fasulyelerin üzerine kavurduğumuz pastırmaları ekleyip, 3-5 dk beraber kaynatıp, sıcak sıcak ister yanında pilav eşliğinde servis ediyoruz. Afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı ve cacık iyi gider
