PÜF NOKTASI: İçli köftenin dış harcı ince bulgur, çiğ köftelik et, haşlanmış patates veya kıyma, çiğ köftelik bulgur ve kimyonla da hazırlanabiliyor.
İkbebet Kaç Kalori ve Besin Değeri
İgbebet yapımında kullanılan bulgur sayesinde posa ve B grubu vitaminlerden zengindir. Pişirme yöntemi olarak kızartma yerine haşlama tercih edilmelidir. 3 adet içli köfte 1.5 köfte büyüklüğünde ete 3 dilim ekmeğe ve 1 yemek kaşığı yağa eştir. 100 gram porsiyonunda 275 kcal kalori vardır.TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gr ince köftelik yarma (kitel)
- 150 gr ince Bulgur
- 1/2 kg az yağlı Kıyma
- 4 adet Kuru soğan
- 40 gr Tereyağı
- 1 demet Maydanoz
- Kişniş
- Kırmızı biber
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- İnce yarmaların üstüne tuz serperek 200 ml. sıcak su ile ıslatın. Soğanları küp küp kesin. Maydanozu’incecik kıyın. Tereyağını tavaya koyun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar çevirin. Kıyma, tuz,‘karabiber ve kırmızı biber ilavesi ile hafif ateşte 10 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozu da ilave edip ateşten alın.
- Islattığınız yarmaya bulguru da ekleyip süzün. Kişniş ekleyip yoğurun. Ara sıra elinizi tuzlu suya batırarak yoğurmaya devam edin.
- Sıkıca yoğurduğunuz bu dış kaplamayı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak elinizle yuvarlayın. Ortasına bastırarak çukurlaştırın. Hazırladığınız kıymalı iç ile doldurun. Ağzını kapatıp üçgen şeklini verin.
- Genişçe bir tencereye bolca su ve tuz koyup kaynamaya bırakın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip ara sıra karıştırarak ve dağılmamasına dikkat ederek haşlayın. Kevgir yardımıyla tabağa alın ve bekletmeden servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 275kcal
