Reçeller Türk mutfağında kahvaltıların olmazsa olmazlarındandır. Yaz aylarının harika bir meyvesi olup, cinsi bal gibi tatlı olan şekerpare kayısının da tam vakti zamanıyken mutlaka bu güzel reçeli yapıp, lezzetini kışa taşımanız gereken meyvelerden bir tanesi olduğunu söyleyebilirim. Altın rengi ile kahvaltı sofralarınıza renk katacaksınız, sıcacık taze ekmeğin üzerine sürüp yiyerek keyifli bir kahvaltı yapacaksınız. Bu şahane lezzeti dilerseniz kurabiyelerinizde yada tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Bence bu mükemmel lezzet aklınızda durmasın, midenizde dursun.
Reçel tariflerinin en güzellerinden biri olan şekerpare kayısı reçeli tarifi anlatımlı yapım aşamaları ve püf noktalarıyla sizlerle birlikte. Deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun… Ben bu ölçülerle 1 büyük, 1 küçük kavanoz reçel çıkardım….
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg şekerpare kayısı
- 2 kg toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (veya limon suyu)
- 1/2 çay bardağı ılık su (limon tuzunu eritmek için)
Şefin Püf Noktaları
- Reçelinizin çok fazla erimemesi ve tane tane kalması için mümkün olduğunca sert ve diri şekerpare kayısı kullanmaya dikkat edin.
- Kayısınızda ki suyun ve tadının açığa çıkması için üzerine toz şeker ekleyip muhakkak 1 gece buzdolabınızda bekletin.
- Kayısınızın suyunun yanı sıra içerisine ekleyeceğiniz suyu kireçsiz, dinlenmiş içme suyu olarak eklerseniz reçeliniz daha doğal ve lezzetli olur.
- Reçelinizin içerisine ekleyeceğiniz şekeri dengelemek için limon suyu veya limon tuzunu eklemeyi unutmayın.
- Limon tuzu reçelinizin hem kıvamını artırır, hem de bozulmadan uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Reçelinizi kaynatırken üzerinde oluşan köpükler reçelin görüntüsüne zarar verebileceği için, kaynama süresinin sonunda reçelinizin üzerinde ki köpükleri toplayın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kayısılarımızı güzelce yıkıyoruz.
- Sonrasında ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkartıyoruz ve çelik tencereyere alıyoruz.
- Üzerine toz şekerimizi ekleyip, 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Kayısılarımız 1 gece dinlendikten sonra üzerine 3,5 su bardağı suyumuzu ekliyoruz ve orta kısık ateşte reçelimizi kaynamaya bırakıyoruz.
- Reçelimiz kaynadıktan sonra ocağımızın altını kısıyoruz ve ara ara karıştırarak tam 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
- Reçelimiz 40 dakika kaynadıktan sonra ılık suyun içerisinde limon tuzumuzu eritiyoruz ve reçelimize ekleyip 20 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.
- Daha sonra ocağımızın altını kapatıyoruz ve 2-3 saat tencerede dinlenmeye bırakıyoruz.
- Reçelimiz dinlendikten sonra kavanozlarımıza boşaltıyoruz ve ağızlarını kapatıp ister buzdolabınıza koyun, isterseniz de güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
- Şekerpare kayısı reçelimiz hazır.
- HERKESE MUTLU KAHVALTILAR, BOL KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Kahvaltının gözdesi olan şekerpare kayısı reçelini fırından yeni çıkmış sıcak ekmeğin üzerine sürerek, yanında bir bardak sıcak çay ile hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Sade krep ile de servis yapmanız kahvaltı sofranızı tamamlayacaktır.
