İç Anadolu Bölgesi’ne özgü bu lezzetli böreğin bir özelliği ise fazla malzeme gerektirmemesi. Kabaca anlatmak gerekirse pişinin peynirli hali diyebiliriz ama çok daha lezzetlisi tabi ki 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
iç malzemesi
- 500 gr yağsız Beyaz peynir
- 1/2 demet ince kıyılmış Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- Kızartmak için Zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Bir kapta un, su ve tuz ile bir hamur yapın üzerini örtün 1 saat dinlendirin.
- Diğer bir kapta peyniri ezin soğanı, maydanozu, pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartın oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Dört bir tarafını ortaya doğru katlayarak kare şekli verin kare şekli verdiğiniz hamuru bıçakla 4 eşit parçaya bölün.
- Parçaların ortasına birer tatlı kaşığı hazırladığınız içten koyun üçgen şeklinde kapatın kızgın yağda altın sarısı renginde kızartın kağıt havlu üzerine alın sıcak veya ılık servis yapın.
