Bu konserveyi yapmadan kışa girmeyin derim. Hem biberli yemeklere çok güzel oluyor. Hem de kahvaltılarınıza menemeni kolayca yapmanızı sağlıyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 10 kg domates
- Yarım kg sivri biber
- 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tuz
Şefin Püf Noktaları
- Kavanozlar temiz ve kuru olmalı; hatta gerekirse sıcak suda kaynayabilirsiniz.
- Kapaklar mutlaka yeni kapak olmalı.
- Sosu kaynamaya başladıktan sonra en az 15 dk. dan fazla pişirmelisiniz.
- Kavanoz kapaklarını 3 geri 1 ileri yöntemi ile kapatın.
- Sosu doldururken ocak altını kapatmayın bir yandan kaynamaya devam etsin.
- Ters çevirip vakumlanmasını sağlayın.
- Üzerine mutlaka tarih yazıp kaldırın.
- Serin ve kuru yerde saklayın.
Nasıl yapılır
- Domatesleri iyice yıkayıp kabuğunu soyun. Yemeklik doğrayın.
- Sivri biberleri de yemeklik doğrayın. Genişce bir tencereye önce yağ koyun sonra sivri biberleri biraz kavurun.
- Ardından yemeklik doğranmış domatesi ilave edin.
- Tuz atıp karıştırın.
- Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Temiz ve kuru kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.
- Ters çevirip sabaha kadar vakumlanmasını sağlayın.
- Serin ve kuru yerde kışa kadar muhafaza edin.
YANINA NE GİDER
Uygun bulduğunuz her yemekte kahvaltılı tariflerde kullanabilirsiniz
