Efsaneye göre soğan çorbası, Kral XV . Louis tarafından icat edilmiştir. Gece geç saatlerde av köşkündeyken, erzak olarak yalnızca soğan, tereyağı ve şampanya olduğunu keşfeder. Üç malzemeyi pişirir ve ilk Fransız soğan çorbasını yapmış olur. Ama soğan çorbası dünyanın birçok yerinde kendi yöresel şekliyle birçok isimle yapılmakta…
Merhaba dostlar bugün sizlerle Fransa'nın meşhur çorbası olan soğan çorbası tarifini deneyeceğiz. Hadi tüm püf noktalarıyla anlattığım soğan çorbası tarifini birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Un
- 3 bardak tavuk suyu
- 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
- karabiber
Şefin Püf Noktaları
- ❗️Soğanın karemalize olması gerekir sakın karemalize edeyim derken yakmayın
- Soğan iyi karamelize edilmelidir.
- Genellikle kruton ekmekleri ile servis edilir.
Nasıl yapılır
- Kuru soğanlar ince jülyen şeklinde doğranır.
- 2. Tencereye sıvı ve tereyağı alınır ve kısık ateşte eritilir.
- 3. Doğranan soğanlar tencereye alınır ve orta ateşte karamelize oluncaya kadar kavrulur.
- 4. Daha sonra un ilavesi yapılarak unun kokusu çıkıncaya kadar tekrar kavrulur.
- 5. Sirke ile yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakır.
- 6. Kontrollü olarak tuz ve karabiber ilave edilir.
- 7. Lezzet kontrolü yapılarak ocağın altı kapatılır.
YANINA NE GİDER
Kruton ekmek 🥖
Çubuk ekmek 🍞
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Antibiyotik özelliği olan soğan çorbası vücuttaki toksinlerin atımını kolaylaştırır.
Vücudun direncini arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Enfeksiyonlara karşı korur.
Zayıflamak isteyenler için olumlu sonuçlar verir.
Bakterilerle savaşır.
