Antep’in meşhur yağlı köftesi (küfte) bol yağlı Antep avratlarının olmazsa olmazı tene olmadan karnımız doymaz derler.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek kaşığı domates konservesi
- 1 adet Kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1/2 Demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Yağ dökmezden önce maydanozlar karıştırılırsa yanmaz.
Nasıl yapılır
- Köftemizi yoğuracağımız tepsiye köftelik bulgur, domates konservesi ve doğramış olduğumuz soğan ve sarımsak , salça , nar ekşisi ve baharatlar eklenerek karıştırıyoruz.
- Yaklaşık 20 dk kadar yoğuruyoruz.
- Bulgurlar iyice yoğrulduktan sonra zeytinyağını tavaya alarak ısıtıyoruz.
- Maydanoz eklendikten sonra yapını döküyoruz ve köfteyi sıkarak şekil verip servis ediyoruz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Salata, ayran ve turşu ile tüketebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 128kcal
