Ekmeğinizi bandıra bandıra yemenin keyfini yaşayacağınız nefis ve kolay bir tavuk yahni tarifi hazırladım. Genellikle bu yahni kırmızı et ile yapılır ama ben bu sefer tavuk göğsü ile yaptım ve harika bir sonuç elde ettim.
Arpacık soğanın kendine özgü ayrı bir tadı olduğu için, gerçekten tadına tat katan bir lezzet harikası. Arpacık soğanla bir çok lezzetli yemekler yapılıyor, ister tencere yemekleri olsun, ister fırın yemekleri olsun. Arpacık soğanlı tavuk yahni de bu güzel ve eşsiz yemeklerden bir tanesi. Bir akşam yemeğinizde bu güzel lezzete de yer vermenizi tavsiye ediyorum. Şimdi bu güzel yemeğin tarifini sizler için tek tek anlatmaya geçiyorum, hepinizi Yasemin Mutfakta'ya bekliyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg tavuk göğsü (Doğranmış, sotelik)
- 400 gram arpacık soğan
- 1 kase nohut (Haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı (Arzu ederseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
Şefin Püf Noktaları
- Arpacık soğanların kabuklarını kolaylıkla soyabilmek için, biraz ılık suda bekletmenizi tavsiye ediyorum
- Arpacık soğanların dağılmaması için kısık ateşte ve fazla karıştırmadan pişirin
- Arzu ederseniz yahnimizin içerisine patates, havuç gibi sebzelerde ekleyebilirsiniz
Nasıl yapılır
- Doğranmış sotelik tavuk etlerimizi bol suda yıkayıp, tenceremize koyuyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Diğer tarafta arpacık soğanlarımızın kabuklarını soyup, iyice yıkıyoruz.
- Pişmiş olan tavuk etimizi bir tabağa alıyoruz.
- Tenceremize yağlarımızı koyup, üzerine domates salçamızı ekleyip salçayı kavuruyoruz.
- Kavrulan salçanın üzerine arpacık soğanlarımızı ilave edip biraz kavuruyoruz.
- Kavrulan arpacık soğanlarımızın içine tavuk etimizi, 1 kase haşlanmış nohutumuzu ve baharatlarımızı ekleyip, hafifçe karıştırıyoruz.
- Üzerine 3 su bardağı kaynamış suyu ilave edip, ocağın altını kısarak kısık ateşte pişiriyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sonra 3-4 saat dinlendiriyoruz. Arpacık Soğanlı Tavuk Yahni Servise Hazır… HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, Bulgur Pilavı, Cacık, Ayran
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 234kcal
