Bizim eve ekmek çok alınmaz alınan ekmekte zaten tam buğday olur ve o ekmek te uzun süre kalır ekmeklikte çok yenmez bende bozulmasın diye dondurucuya atarım illaki bir şey yaparım ekmekten. Çorbalar için çıtır yaparım, galeta unu yaparım, ekmek üzeri pizza yaparım ,papara yaparım, pideli köfte yaparım aklınıza ne geliyorsa anlayacağınız. Bugünde ekmekten tekrar ekmek yaptım, pide yaptım, pizza yaptım sizlerle de paylaşmak istedim . Ekmeklerin fazlasını dondurucuda saklayın sakın atmayın 👍🏻
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Bayat ekmeği her yerini sıcak su ile iyice ıslatın fakat fazla su kullanmamaya gayret edin çünkü hamuru toparlamak için fazladan un harcamanız gerekebilir.
- Tambugday yada beyaz un hangisini tercih edersiniz onu kullanın.
- Mayayı mutlaka ılık su ve şeker ile kabartıp öyle ekleyin.
- Elinize çok değil biraz yapışan bir hamur elde edeceksiniz ona göre un kullanın.
- Yoğurma biraz zahmetli olabilir elinize yapışan hamuru temizleyip en son öyle toparlayın yoksa ne hamurun kıvamını anlayamazsınız.
- Bu hamuru aynı gün kullanın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle ekmekleri bir kaba alın üzerine heryerine gelecek şekilde sıcak su gezdirin.
- İyice ıslanıp yumuşak olunca ekmekleri elinizle yoğurun ezin.
- Daha sonra mayayı ılık suda şekerle kabartın.
- Islatılan ekmekle kabaran mayayı birleştirin.
- Tuz ilave edin.
- Ve ekmeği hamur kıvamına getirecek miktarda un ekleyip ele hafif yapışan bir mayalı hamur elde edin.
- Sonra bu hamuru bir saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın.
- Daha sonra dilediğiniz gibi kullanın.
- Elinize yapışacaktır un ile şekil verebilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Pizza yapımında,pide yapımında tekrar ekmek yaparak yada bazlama yaparak kullanabilirsiniz.
