BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

Ispanak Kavurması İçin;

soğan ve pırasa küçük küçük doğranarak zeytinyağı ile kavrulurç

soğanların ve pırasanın diriliği gittikten sonra ıspanak eklenir. Üstü kapatılır. Ara ara karıştırılarak terletme yapılır.

ıspanak koyulaşıp piştikren sonra 60 gr süzme peynir ezilerek içine atılır. peynir ve ıspanak 1 dk boyunca iyice karıştırılır.

2 çırpılmış yumurta eklenerek 1-2 dk daha yumurta pişene kadar karıştırılır.

Makarna için;

200 gr makarna haşlanır.

Beşael sos için;

Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak kısık ateşte eritilir.

Tereyağı eridikten sonra unu ilave edelir ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavulur. Kokusu çıkan kadar un kavrulur.

Üzerine sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edelir. Topak topak olmaması için çırpıcı ile hızlıca çırpılır,.

Sos kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de eklenir kaynayıncaya kadar karıştırararak pişirilir.

1-2 dakika kaynadıktan sonra sosumuzu ocaktan alınır.

borcam 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlanır.

en alta makarna dizilir.

beşamel sosu makaranın üzerine dökerek karıştırılır.

makarna tabakasının üzerine ıspanak ince bir tabaka halinde yayılır.

ıspanakların üzerinde kaşar rendesi ilave edilir.

180 derece fırında 15 20 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.