Böğürtlenli Tartolet Yapımı

Böğürtlenleri çözülmeye, bırakın. Tereyağını küp küp kesip bir karıştırma kabına alın.

Şeker, şekerli vanilin, bir tutam tuz ve yumurta sarısını ekleyip el mikserinin hamur yoğurma ucu ile karıştırın.

Unu ilave edip kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru geniş bir kaba alıp üstünü örtün ve 1 saat soğumaya bırakın.

Hamuru bir defada elinizle yoğurun ve unlanmış tezgahta 4 mm. kalınlığında açın. Bir çay bardağı yardımıyla hamurdan 10 adet daire kesin.

Önceden 190°C’de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Üstü için 350 gr. marzipanı (badem ezmesini) elinizle yoğurun, 1 cm. kalınlığında ve 23 cm. uzunluğunda 10 adet çubuk, misket büyüklüğünde 20 küçük yuvarlak hazırlayın.

Çubukları fırında pişirdiğiniz dairelerin etrafına yerleştirin, her birinin ucuna 2 adet yuvarlak hamur koyun. Marzipanların üstüne 3 yemek kaşığı süt sürün. Önceden 240°C’de ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin.

Kalan marzipanı irice rendeleyip kalan süt ile pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Her bir tartoletin içine 1 tatlı kaşığı marzipan hamuru koyun. Üstüne böğürtlenleri paylaştırıp servis yapın.