Hazır alınan çiğ köfteler gibi tadı
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı ince esmer bulgur
- 2 yemek kaşığı isot
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 kuru soğan
- 3 diş sarımsak (iri)
- 5 adet buz
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
Şefin Püf Noktaları
- Bulgurun kurumasına dikkat edelim yoğururken.
Nasıl yapılır
Ön hazırlık:
- Domatesi rendeleyelim
- Soğanı rendeleyin
- Sarımsağı ezelim
- Zeytin yağının içine isotu karıştıralım
Çiğ köftenin yapılışı:
- Esmer bulguru tepsiye alalım.
- Soğan ve sarımsakla beraber 5 dk kadar yoğuralım.
- İçerisine 2 adet buz ve salçasını koyup 10 dk kadar yoğuralım.
- Domates rendesinin yarısını koyarak biraz daha yoğuralım sonra devamını koyup 2 buz ile yoğuralım.
- Yaptığımız isotlu sosu da üzerine ekleyelim yoğurmaya devam edelim.
- Nar ekşisi, baharını ve ayçiçek yağını ekleyip 2 dk yoğuralım.
- 10 dk dinlendirelim.
- Elimizi yağlayıp köfte şeklini verelim.
- Yanında marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Ayran, yeşillik
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 569kcalKarbonhidrat: 77gProtein: 12gYağ: 27gDoymuş Yağ: 3gÇoklu Doymamış Yağ: 3gTekli Doymamış Yağ: 20gSodyum: 758mgPotasyum: 872mgLif: 18gŞeker: 11gA Vitamini: 2130IUC Vitamini: 13mgKalsiyum: 78mgDemir: 5mg
