Ben bu tarifi denedikten sonra o kadar beğendim ki her poğaça yapında içine muhakkak dereotu ekler oldum 🙂 Size de bu nefis ve kolay mayalı ve dereotlu poğaçayı şiddetle tavsiye ediyorum. Çok güzel ve lezzetli bir aroması var. Herkes evinde çok pratik bir şekilde yapsın diye her aşamasını fotoğraflarla aşağıda tek tek anlattım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
- Eğer mayasız poğaça yapıyorsanız; hamuru fırına vermeden önce sakın bekletmeyin. Çünkü içindeki kabartma tozu etkisini kaybeder ve hamuru fırına vermeden önce bekletirseniz poğaçalar kabarmaz ve sert kurabiye kıvamında kalır.
- Fırını önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
- Hamuru iyice yoğurmak ve su dökerken kontrollü dökmek gerekiyor. Unun markasına ve türüne göre farklılık olabilir ölçülerde dikkat edelim.
- Fırında üzeri kızarınca çıkartın, çok bekletmeyin.
- Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı
- Eğer tereyağlı yapıyorsanız; Tereyağını erittikten sonra bir müddet soğutmadan malzemelerin içine eklerseniz yumurta ve yoğurdu keser bu yüzden de hamur toparlanmaz.
- Sirkeli yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Mutlaka dikkat ederek kullanalım ve unutmayalım.
- Fırının kapağını poğaçalar pişerken açmayalım ki kabarsın.
Nasıl yapılır
- Yoğurma kabına un ve mayası alıp kaşıkla karıştırıyoruz.
- Sıvı yağ ve ılık sütü ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Yavaş yavaş suyu ekleyelim.
- Hamurumuz güzel bir sekil alana kadar yoğuralım.
- Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 40 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Mayalanan hamura dereotunu ekleyip yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamuru parçalara ayıralım.
- Daire şeklinde açalım. Peynirler bırakıp kapatalım. Kapattığımız kısım alta gelsin.
- Üzerine yumurta sürüp tepside 15 dakika mayalandıralım.
- Sonra fırına atalım. 180 derecede 25-30 dakika pişirelim. İşte mis gibi nefis dereotlu poğaçamız yenmeye hazır. Evinde bu poğaça yapımını deneyeceklere afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 332kcal
