Kışlık hazırlıklarına yaptığım dondurucuda sakladığım közlenmiş patlıcan tarifimi sizlerle paylaşmak istedim . Her zaman kavanoz ve yeni kapak işte o zaman da bu yöntemle dondurucuda saklayabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 2 kg iri patlıcan
- buzdolabı poşeti
- 1 adet Pipet
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları iri ve yumuşak seçin.
- Fırın olmasa da ocakta közmatikte közleyebilirsiniz.
- Közledikten sonra poşette bekletin kabuğunun daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.
- Poşetleyip pipetle havasını alın poşet içinde ne kadar az hava kalırsa içindeki ürünün bozulma riski de o kadar az olur.
- Kullanmadan bir saat önce çıkarın oda sıcaklığında bekletin.
Nasıl yapılır
- Patlıcanların dikenli yapraklarını elinizle koparıp alın.
- Tepsiye yağlı kağıt alıp patlıcanları yerleştirin.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp poşete alın
- Ağzını kapatın 10 dk kadar bekleyin ki kolay soyulsun.
- Sonra hepsini güzelce soyun.
- Doğrayın ve poşetlere yerleştirin.
- Pipetle havasını alıp sıkıca bağlayın. Sonra poşetleri dondurucuda saklayın.
- Kullanacağınız zaman 1 saat önceden çıkarın.
YANINA NE GİDER
Patlıcan mezelerinde, Hünkar beğendi, Ali nazik yemeklerinde kullanılabilir.
