Yazın mevsiminde alıp dondurucuya kaldırdığımız vişneleri sadece meyve suyu olarak kullananlar oluyor. Bence bu reçel tarifime bir göz atsınlar. Vişne reçelim bitmişti hazır dondurucuya alıp koyduğum vişnelerin bir kısmını çıkarıp biten reçelin yerini hemen doldurmak istedim. Çünkü bizim evde en çok vişne ve çilek reçeli tüketiliyor. Hadi hep birlikte bakalım dondurulmuş vişne nasıl reçel oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
- 1 lt kavanoz
Malzemeler
- 1 kg dondurulmuş vişne
- 1 kg toz seker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 kg kavanoz
- 1 adet kavanoz kapağı
Şefin Püf Noktaları
- Kavanoz ve kapak temiz ve kuru olmalı, kapakta mutlaka yeni olmalı.
- Donmuş vişneyi önceden çıkarın.
- Buzu çözülen vişnenin kendi suyu yeterli ise su eklemesi yapmayın.
- 1 kg vişne kullanıyorsanız 1 kg şeker eklemesi yapmalısınız az koyarsanız fazla kaynatmanız gerekir buda hem reçelin rengini koyulaştırır hem de şekerlenir bunların olmasını istemeyiz.
- Şekeri ekledikten sonra beklemeden ocağa alıp kaynatın.
- Kaynamaya başlayan reçelin altını kısıp saat tutun en fazla 30 dk kaynatın.
- Reçelde oluşan köpükler varsa onları almayı ihmal etmeyin.
- Sıcak sıcak kavanoza doldurup ters çevirin.
- Güneş görmeyen serin ve kuru yerde muhafaza edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle vişneyi dondurucudan 2,3 saat öncesinden çıkarmanız gerekiyor.
- Vişnenin buzu çözülünce tencereye alın. Vişne buzu çözülünce zaten sulandığı için ekstra su ilavesi yapmadım ama suyu az geldiyse size göre yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra üzerine şekerini döküp alt üst edin. (normalde şeker döküldükten sonra kapak kapatıp sulanması için bekletilir ama dediğim gibi buzu çözülünce kendi suyu yeterli oluyor onun için bekletmeden kaynatma işlemine geçiyoruz)
- Ocağa alıp önce orta ateşte kaynamaya bırakın fokurdamaya başlayınca ocağın altını kısıp saat tutun.
- Yaklaşık 20,25 dk kaynaması yeterli olacaktır.
- Kıvamının olduğunu anlamak için çay tabağına 1 kaşık kaynayan reçelin suyundan koyup dondurucuda çok az bekletip çıkarın, tabağın içindeki reçeli dökmek istediğinizde son damlaları yavaş bir şekilde damlıyorsa kıvam tamamdır.
- Çokta kaynatmayın rengi siyahlaşır reçel şekerlenir.
- Kıvamı olan reçele limon tuzunu atın
- 5 dk daha kaynatıp sıcak sıcak kavanoza doldurup ters çevirin.
- Kışın ya da hemen dilediğiniz gibi tüketin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltı sofralarında , kurabiye süslemelerinde, sütlü tatlılarda kullanabilirsiniz
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Vişnenin Faydaları; Bağışıklık sistemini güçlendirir. İyi bir A ve C vitamini kaynağıdır.
Kalsiyum, demir ve fosfor minerallerini içerir.
Sinir sistemini düzenleyici etkisi vardır.
Prostat ve kolon kanserine karşı koruma sağlar.
Uykusuzluğa karşı oldukça faydalıdır.
Kuvvetli bir antioksidandır.
Kabızlık sorununu giderir.
Kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
