Ispanaklı Börek Yapmanın Püf Noktaları
- Yufkaları açarken içine koyduğumuz unun fazlalığının gitmesi için yufkayı mutlaka silkeleyip daha sonra tepsiye dizelim..
- Börek iyice soğuduktan sonra dilimlenirse asla parçalanmaz.
- Böreğin hamur olmaması için: Sebzeli börekler hamurlaşıyorsa: Sebzelerle yapılan börekler sizi hayal kırıklığına uğratıp, hamurlaşabilir. Nedeni ise, yıkanırken üzerinde biriken sulardır. Bunu önlemek için, sebzeleri yıkadıktan sonra üzerine un serpin. Böylece yufkaların yapışmasını da önlemiş olursunuz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 su bardağı Baklavalık un (Ben migros marka baklavalık ve böreklik un kullandım)
- 1 adet Yumurta (Beyazı hamura sarısı da üstüne sürülecek)
- 1 kg ıspanak (Ayıklanmış ve ince doğranmış)
- 500 Gr (1 paket) Lor peyniri
- 2 su bardağı Ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz (Peynir tuzlu ise daha az kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı Yoğurt
- 3 yemek kaşığı Yoğurt (Üzerine sürmek için)
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı (Üzerine sürmek için)
Nasıl yapılır
- Öncelikle görseldeki gibi ıspanaklı iç harcı yapalım. İnce doğranmış ıspanak ve lor peyniri sıvı yağ tuz ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletelim..
- Ardından un yumurta akı ve 1,5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek elimizle yoğuralım. Ne yumuşak nede katı bir kıvamlı olmalı.. Un kalitesine göre değişebilir.. Bu yüzden yavaş yavaş kontrolü bir şekilde ilave edelim suyumuzu..
- Hamuru 10 dk dinlendirip 7 bezeye bölelim.. Bir tanesi hepsinden daha büyük olmalıdır. Çünkü en üst katmanı için bu önemli..
- Her yufka açtığımızda aralarına ıspanaklı harçtan eşit gelecek şekilde her tarafına serpelim.
- Yufkaları tepsiye göre ayarlayalım ve en son üstüne yoğurt sıvıyağ ve yumurta sarısı sürüp 250 derece de alt üst ve fan ayarında pişmeye bırakıyoruz.. Yaklaşık 30-35 dakikada pişecektir gözle kontrol ediniz.
- Ve böreğimizin altı ve üstü nar gibi kızardı.. Soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz ?. Bu nefis ev yapımı ıspanaklı böreği yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun ?.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 155kcal
