Damaklarda bambaşka tat bırakacak bir börek. Çocuklarımın olmazsa olmazı… Ölçülere uyulduğu takdirde herkesin yapabileceği güzel bir börek. Fotoğraflarla da aşama aşama gösterdim. Afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg. Ispanak
- 6 d aet pırasa
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım kalıp beyaz peynir
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Hamurumuz kesinlikle sert olmayacak, kulak memesi yumuşaklığında olacak.
Nasıl yapılır
- Öncelikle hamurumuzu yapalım. Un, iki yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzumuzu ekleyip kontrollü bir şekilde suyumuzu ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında olsun.
- Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.
- Ispanaklarımızı, maydanozu, dereotunu, pırasayı bol suda yıkıyoruz.
- Ardından hepsini ince ince doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz.
- Üzerine peynir ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
- Hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapıyoruz ve açmaya başlıyoruz.
- Açtığımız yufkayı bir yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlıyoruz.
- Ardından ıspanaklı iç malzememizden koyuyoruz.
- Rulo gibi sarıp tepsiye kol böreği şeklinde sarıyoruz.
- Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıyoruz.
- Daha sonra bir kasede yoğurt, yumurta ve sıvıyağ üçlüsünü çırpıyoruz.
- Böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
- 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Salata, çay, meyve suları
