Hazır baklavayı aratmayacak bir baklava tarifi hazırladım arkadaşlar. Ev yapımı baklava isteyenlere hem nefis hem kolay bir baklava yapımından bahsedeceğim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
Baklava Yapmanın Püf Noktaları
- Hamuru açarken ince açmaya dikkat ediniz. Baklava hamuru ne kadar ince olursa o kadar lezzetli kıtır kıtır olur.
- Baklava piştikten sonra ılısın ve şerbeti de ılık dökünüz.
Unumuzu yavaş yavaş ilave etmeliyiz. Her markanın unu farklı kıvama neden oluyor. - Yağımız baklavalık, sade ve iyi kalitede olmalıdır.
- İç malzemesi doğru oranda ve kaliteli olmalıdır.
- Şerbetin kıvamı çok önemi, bu yüzden 35-40 dakika pişirilmelidir.
- Mümkünse taş tabanlı 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilirse daha lezzetli bir baklava elde edilir.
- Baklava hamuru kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamur makine ile açılacaksa daha sert olmalı.
- Baklavanın uzun süre dayanıklı olması ve kıvamının güzel olması için şerbetinin tencerede 105 derecelerde kaynatılmalıdır.
- Baklava şerbetinin şekerlenmemesi için kaynama aşamasında limon sıkılır.
Nasıl yapılır
- Bir kaba hamuru için gerekli malzemeleri koyunuz. Yoğurunuz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapınız.
- Bezeleri küçük küçük açınız aralarına nişasta sürünüz. Beşer beşer üst üste koyunuz.
- Üst üste koyduğunuz beşliyi tepsiniz kadar açınız.
- Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine ceviz ve isteğe göre peksimet veya fıstık ekiniz.
- En son üzerini istediğiniz şekli vererek kesiniz. O sırada yağ ve margarini hafif kaynatınız ve baklavanın üzerine gezdiriniz.
- Bu sırada hazırladığınız şerbeti ılıtınız ve baklavanın üzerine dökünüz. Fırında pişirdikten sonra dinlendiriniz. Bu el açması baklava tarifimi yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 410kcal
