Bugün çok lezzetli ve doyurucu kumpir tarifimle geldim. Patates girdiği her yemeği güzelleştiren bir sebze ve patatesle yapılan her şey çok lezzetli oluyor tartışmasız… Patatesin en renkli hali de kumpir…Hem göze hem de damağa hitap eden, herkesin kolayca yapabileceği bu güzel tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Daha önce kumpiri evde denemediyseniz ve dışarıda yediğiniz o lezzeti yakalayamayacağınızı düşünüyorsanız kesinlikle yanlış düşüncedesiniz.☺ Evde kendiniz de kolayca yapabilir ve sevdiklerinize kumpir ziyafeti sunabilirsiniz.☺
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 iri patates
- 6 tatlı kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 kase kaşar peynir (rendelenmiş)
Rus salatası için:
- 2 su bardağı bezelye
- 2 havuç
- 12 adet kokteyl sosis
- 10 adet kornişon turşu
- 1 küçük kase konserve mısır
- 10 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı mayonez
Üzeri için:
- Mor lahana (limon ve tuzla ovulmuş)
- Konserve mısır
- Ketçap (isteğe bağlı)
- Mayonez (isteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Patatesinizi muhakkak çok çok iyi pişirin.
- Hazır garnitür de kullanabilirsiniz, ben tercih etmedim.
- İsterseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Tereyağı ve kaşar ekleme işleminde hızlı davranmakta fayda var.
- Benim patateslerim çok iri boy olduğu için fırının en yüksek ayarında 3 saatte pişti. Sizlerin kullanacağı patateslerin ebatları farklı olacağından, patateslerinizi fırına koyduğunuz andan itibaren 2. saatte kürdan yardımıyla kontrol edin. Pişmediyse yarım saat sonra tekrar kontrol edin. Patates boyutuna bağlı olarak 2-3 saat arası pişme süresi değişebilir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patateslerimizi yıkayalım ve önce yağlı kağıda sonra da alüminyum folyoya saralım.
- Fırını en yüksek dereceye ayarlayalım ve tepsiye koymadan direk fırın teline koyarak pişmeye bırakalım.
Patatesler pişerken Rus salatasını hazırlayalım.
- Önce havuçları küp küp doğrayalım ve 10 dk haşlayalım.
- Üzerine bezelyeleri ekleyelim ve 10 dk daha haşlayalım.
- Üzerine küçük doğradığımız sosisleri de ekleyerek tüm malzemeleri pişirelim.
- Uygun bir kaba pişirmiş ve süzmüş olduğumuz sosis, bezelye ve havucu boşaltalım. Mısır ve turşuyu da üzerlerine ilave edelim.
- Yoğurt ve mayonezi de ekleyip karıştıralım (dilerseniz tuz da ekleyebilirsiniz).
- Mor lahanaları ince kesip az tuz ve limonla ovalım.
- Fırındaki patateslerin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edelim ve pişen patatesleri bir tepsiye koyalım. Patates boyutuna bağlı olarak 2-3 saat arası pişme süresi değişebilir.
- Ortalarindan bıçakla bir çizik atalım ve ortalarını biraz açalım.
- Tüm patateslerin içine 1 er tatlı kaşığı tereyağı ve tuz koyalım. Kaşık yardımıyla kenar patatesleri de kaldırarak karıştıralım.
- Daha sonra kaşar ekleyelim ve yine kenarda veya altta kalan patatesleri de kaldıra kaldıra karıştıralım.
- Karıştırma işlemi bitince ortalarında biraz çukur açalım ve Rus salatalarını ekleyelim.
- Üzerlerine mor lahana ve mısır da ekleyelim.
- İsteğe bağlı ketçap ve mayonez de sıkıp sıcak servis edelim.
- Kumpirin içindeki Rus salatası ya da mor lahana bittikçe malzeme ilave edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu tarifte kullanılan malzemelerden patatesin faydaları: İyi bir antioksidan kaynağıdır. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Sindirim sağlığını iyileştirebilir. Doğal olarak glutensizdir. Çok doyurucudur ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Enflamasyonu (iltihabı) azaltabilir. Kan basıncını düzenler. Kalp sağlığını destekler. Vitamin ve Lif Kaynağı Bezelyenin Faydaları: Mide hastalıklarını önler. Cildi yeniler. Kan şekerini dengeler. Beyin hücrelerini korur. Metabolizmayı hızlandırır. Gebelik dönemine büyük destek. Kalsiyum kaynağıdır.
