Tadına doyum olmayan reçel çeşitlerinden bu reçele bayılacaksınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
Vişne Reçeli Yapmanın Püf Noktası
- Çok koyu olmasını istemezseniz şerbet yapıp ekleyebilirsiniz.
Reçelin Köpüklenmemesi için: Tencereye tereyağı veya margarin sürerseniz köpüklenmesini engellersiniz. - Tahta kaşık kullan: Reçel yaparken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanın. Metal kaşık kullanırsanız yaşanabilecek kimyasal reaksiyonlar reçelinizin sağlıksız, küflenmeye hazır bir hale gelmesine sebebiyet verebilir.
- Taşmaması için: Reçeli kaynattığınız tencereye tahta kaşık koyarsanız reçelin taşmasını engellersiniz.
- Serin yerde saklayın: Yapıp şişelediğiniz reçeli serin ve kuru yerlerde saklayın.
- Şekerlenmeyi önlemek için: Reçel zamanla şekerlenebilir. Bunu önlemek için şurubu kaynatırken fazla karıştırılmamalıdır. Şurubu ateşten almadan önce limon suyu, limon tuzu veya krem tartarla (glikoz) kestirilmelidir. (1 kg şeker; 4/1 limon suyu ya da 1 gr limon tuzuyla kestirilir).
Nasıl yapılır
- Vişneleri çekirdeğinden ayırınız.
- Üzerine şeker ekleyip bir gün buzdolabında bekletiniz.
- Ertesi gün suya şeker ekleyerek kaynatınız. Normalde 1’e 1 oranda katarlar fakat kendi şeker zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- 15 dk kadar kaynayınca içine vişneleri ekleyiniz. 30 dk kadar kaynadıktan sonra altını kapatınız.
- Sonra tepsiye döküp üzerine değmeyecek şekilde tülbent örtüp güneşe koyunuz. Bir veya iki gün sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 278kcal
