Evde kendi ekmeğimi kemdim yapıyorum. Çok çok sağlıklı enfes yumuşacık bir ekmek yapımı. Günlük buzluktan çıkarıp ısıtıp taptaze bir şekilde tüketiyorum. Bazen de etle dürüm yapıyorum. Nefis ve kolay bir lavaş görünümlü ekmek tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kilogram un
- 1 litre su (ılık
- 1 paket kuru hamur mayası
- 1 yemek kaşığı tuz (silme)
Maya için
- 1 adet küp şeker
Şefin Püf Noktaları
- Mayamı ılık suya döküp içine küp şeker atmamın sebebi hamurumu daha iyi mayalanması içindir ve hamuru pofuduk yapıyor.
- Hamuru ılık su ile yoğurmamın sebebi çabuk mayalanmasını sağlayacaktır.
- Hamur bezelerini yuvarlak açıp ocaktaki tavama koyuyorum üzeri göz göz olunca ters çeviriyorum göz göz olduğunu görünce alt tarafı pişmiş demektir.
- Pişen ekmeklerimi bir bezin örtünün üzerine diziyorum soğuduktan sonra buzluğa kaldırıyorum.
- Sıcakken buzluğa atmak ekmeği parçalar ve ıslatır.
- Buzluktan çıkardıktan sonra tavada ısıtırsanız ilk günkü gibi taze olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle toz mayamı bir kaba koyup içine ılık su ekliyorum 1 su bardağı ve küp şekerimi koyuyorum az karıştırıp 10 dk bekletiyorum.
- Hamurumuz yumuşak bir hamur olacak yani çok kuruda değil çok cıvılda değil ama yumuşacık ele yapışan bir hamur olacak.
- Derin kaba unu döküyorum üzerine tuzu da ekleyip dinlenmiş mayamı da unun üzerine döküp az az ılık suyumdan ekleyerek yoğurmaya başlıyorum. Suyumu hamur istedikçe döküp yoğurmaya devam ediyorum ve yumuşak ele yapışan hamur elde ediyorum.
- Hamur çok kuru olmamalı puf puf olmalı iyice yoğurduktan sonra kabımın kapağını kapatıp bir battaniye ile iyice her tarafını örtüp mayalanması için bir kenara bırakıyorum. 1 saat bekledim ve mayalandı.
- Hamur kabımı alıp elimi az ıslatarak tekrar karıştırıyorum hamuru ve soframa un serpip hamurumdan portakal büyüklüğünde koparıp bezeler yapıyorum ve serptiğim unun üzerine bezelerimi bırakıyorum.
- Tüm hamuru bezelere ayırdıktan sonra bezelerimin üzerini bir örtüyle kapatıp 10 dk (dakika) da böyle dinlendiriyorum.
- Bir tava alıp ocağıma koyuyorum ocağı yakmadan önce bezemden bir tane alıp un döküp yuvarlak hamur açıyorum ince olacak şekilde ve ocaktaki tavamın altını orta ateşte açıp yuvarlak açtığım hamurumu kızan tavama koyuyorum hamurum göz göz olunca (baloncuklar) diğer tarafını da çevirip pişiriyorum. Böyle bezelerimi tek tek açıp pişiriyorum.
- Pişen ekmeklerimi örtü üzerine sırası ile diziyorum. Soğuduktan sonra buzluğa atabilirsiniz. Buzluktan çıkarıp günlük ısıtıp yiyebilirsiniz ilk günkü gibi taze olacaktır. İşte evde ekmek yapımı bu kadar kolay ve pratik. Deneyenlere afiyet şifa olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Kahvaltılıkların, yemeklerin yanına…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 234kcal
