Falafel Nedir?
Falafel ya da Tamiya, humus ve künefe gibi artık tüm Ortadoğu’ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur.
Nohutun her hali hem vitaminli hem güzeldir. Ama bu sefer nohut yemeği olarak bambaşka bir tarif olan falafel yapımından bahsedeceğim. Evde kıymanız kalmadıysa ve köfte kadar vitaminli nefis bir şey isterseniz nohutla bu köfteyi yapabilirsiniz. Hadi bu ortadoğu mutfağına özgü bir köfte olan falafel yapımını birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz tüm harcı sebzeden geçirebilirsiniz hem daha kolay hem de tamamen pürüzsüz olur.
- Nohutlarınızı suya koymadıysanız 30 dk kadar düdüklü de haşlamak yeterli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Nohutlarımızı bir gece önceden suya koyup, bir gün sonra haşlıyoruz.
- Haşlanan nohutlarımıza unumuzu, doğradığımız sebzelerimizi, rendelediğimiz soğan-sarımsağımızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.
- Ezerek harmanlıyoruz.
- En son zeytinyağımızı da ekleyip karıştırdıktan sonra top şekli veriyoruz.
- Tenceremize sıvı yağımızı ekleyip ısınmasını sağladıktan sonra top şeklindeki harcımızı kızarması için kızgın yağımıza atıyoruz. Kızaran falafellerimiz servise hazır. Bu nefis ve kolay Ortadoğuya özgü yemeği deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Yoğurt
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 324kcal
