Balık mevsiminin en çok tercih edilen balıklarından birisidir 'Uskumru'. Kendi lezzetinin yanı sıra çeşitli pişirilme teknikleriyle de oldukça fazla tüketilir. Uskumrunun tavası da lezzet açısından oldukça iyidir. Fırında uskumru tarifimde baharatlar, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı kullandım. Fileto olarak satın aldığım uskumruların kılçıklarının da temizlenmiş olması yemek için de kolaylık sağladı. Pratik hazırlanan ve çabuk pişen fırında uskumru tarifi acelesi olanlara lezzetli ve sağlıklı bir ana yemek olacaktır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 tane Uskumru (fileto olarak dilimlenmiş ve kılçığı alınmış)
- 1/2 limon suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 10-15 adet arpacık soğan
Şefin Püf Noktaları
- Uskumru çok kolay pişen bir balıktır.
- Bundan dolayı fırında pişerken yanmaması için dikkat edelim.
- Sosu balığın iki yanına bol olarak sürelim.
Nasıl yapılır
- Uskumru filetolar yıkanır ve suyunun akması için süzgece alınır.
- Bir kaseye limon suyu ilave edilir
- Üzerine zeytinyağı katılır
- 1 diş sarımsak temizlenir
- Sosun içine sarımsak rendelenir yada doğranır
- Baharatlar ve tuz ilave edilir ve karıştırılır
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine uskumrular dizilir
- Balıkların altına ve üstüne fırça yardımıyla sos sürülür
- Sos sürmesi bittikten sonra 30 dakika kadar dolapta dinlendirilir
- Dinlenme süresi bittikten sonra dolaptan çıkarılır
- Arpacık soğanlar temizlenir ve balıkların aralarına dizilir
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Ana yemek kategorisinde yer aldığı için ben salata ve turpla sunum yaptım. İsterseniz yeşillik salatayla da sunabilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Balıklar oldukça faydalı vitaminler ve mineraller içeren besin grubudur.
İçerdikleri faydalı yağlar gelişim için gereklidir.
Özellikle çocukluk çağında tüketilmesi önemlidir.
Uskumru protein ve amino asit açısından oldukça zengindir.
Demirin emilmesini sağlar ve kansızlığa karşı etkilidir.
Yağda çözünen vitaminleri bol miktarda bünyesinde barındırır.
Hastalıklara karşı vücudun korunması için kalkan görevi görür.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 265kcal
