Brüksel lahanası pek sevilmeyen ama faydalarının saymakla bitmediği nadir sebzeler arasındadır. Bizim evde Brüksel lahanası tüketmeye dikkat ediyoruz. Bunun için farklı tariflerle Brüksel lahanası yemeğini değiştirerek tatlandırıyorum. Bu tarifimde beşamel sos ile karıştırdığım Brüksel lahanalarına patates ve havuç sebzelerini de ilave ettim. Zerdeçal ve sirke ile tatlandırdığım bu kolay ve doyurucu tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Beşamel sosun ayrı bir tat kattığı sebzelerle Brüksel lahanasının püf noktalarını ve yapım aşamalarını tek tek paylaştım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kilo Brüksel lahanası
- 2 küçük boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Üzeri için:
- Kaşar peyniri (istenildiği kadar)
Şefin Püf Noktaları
- Brüksel lahanalarını önden mutlaka güzelce kavurun.
- Beşamel sos ile sebzeleri karıştırdıktan sonra fazla bekletmeden fırına alınmalıdır. Böylece sulanma yapmadan güzelce pişecektir.
Nasıl yapılır
- Yıkanan ve ortadan ikiye kesilen Brüksel lahanaları tavaya alınır ve üzerine zeytinyağı ilave edilir
- Ocağın altı açılır Brüksel lahanaları hafif ateşte kavrulur
- Hafifçe rengi dönen lahanaların üzerine doğranmış havuçlar ilave edilir
- Havuçlar yumuşayınca doğranmış patatesler ilave edilir
- Bütün sebzeler kısık ateşte pişmeye bırakılır
- Biraz yumuşayınca üzerine zerdeçal, tuz ve sirke ilavesi yapılır
- 5 dakika daha ateşte tutulur ve sonra ateşten alınır
- Diğer yandan beşamel sos ayrı yerde pişirilir. 1,5 yemek kaşığı tereyağı eritilerek üzerine un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından karıştırmaya devam edilerek 1 su bardağı süt eklenir.
- Beşamel sos ve sebze karışımı güzelce karıştırılır ardından borcama dökülür
- Üzerine istenilen miktarda kaşar peyniri ilavesi yapılır
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
- Sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Özellikle et ve tavuk yemekleri daha iyi olur ama yanına her türlü ana yemek güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Brüksel lahanası birçok açıdan faydalıdır. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Çok iyi bir iltihap sökücü etkisi vardır. Brüksel lahanası C vitamini açısından zengin sebzeler arasındadır. Lifli olduğundan tokluk hissi uyandırır. Havuç özellikle gözler için faydalı bir sebzedir. A vitamini açısından zengindir. Göz hastalıklarına karşı koruyucu etki yapar. Patates ise özellikle diyetlerde tercih edilmesi bakımında önemli bir sebzedir. Sindirim sistemi açısından faydalı olan patates, kızartma haricinde her türlü tüketime uygundur.
