Çok kolay bir tarif olan beşamel soslu ıspanak yemeğinde önemli olan ıspanakların çok iyi temizlenmesidir. Ispanak bilindiği üzere çok topraklı ve kumlu oluyor. Ne kadar yıkansa da insanın aklında hep az mı yıkadım acaba sorusu dolanıyor. Benimde çok dikkat ettiğim bu konuda ıspanakların sirkeli suya bastırılmasını tavsiye ederim. Özellikle beyaz sirke ıspanak temizliğinde oldukça başarılıdır. Zaten yeşilliklerin yıkanmasında sirkeli su çok önemlidir. Ispanakta da aynı yöntemin kullanılması temizlik için önemli bir detaydır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gr ıspanak
- 1/2 çay bardağı beyaz sirke (ıspanak temizliği için)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
Üzeri İçin:
- Kaşar peyniri (dilediğiniz kadar ilave edebilirsiniz)
Şefin Püf Noktaları
- Doğranmış ıspanaklar mutlaka iyice temizlenmelidir.
- Ayrıca beşamel sosunu hazırladıktan sonra hemen ıspanaklara dökülüp karıştırılması daha iyi olur.
- Kaşar peyniri ben özellikle az kullandım.
- Arzu edilirse kaşar peyniri oranı artırılabilir.
Nasıl yapılır
- Öncellikle ıspanaklar temizlenir, doğranır ve sirkeli suda bekletilir
- Diğer yandan geniş bir tavaya doğranmış soğan ve zeytinyağı alınır
- Soğanlar hafifçe kavrulur
- Kavrulduktan sonra üzerine doğranmış ıspanak ilave edilir
- Ispanak suyunu salıp çekene kadar ocakta pişirilir
- Başka bir tarafta beşamel sos hazırlanır
- Pişen ıspanak ve beşamel sos karıştırılır ve borcama dökülür
- Üzerine istenildiği kadar kaşar peyniri rendesi ilave edilir
- 180 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ispanak çok besleyici sebzeler arasındadır.
Bol ölçüde C, B ve E vitaminlerini bünyesinde barındıran ıspanak demir ve magnezyum minerallerini barındırır.
Kalp sağlığı için faydalı bileşenleri içeren ıspanak birçok vücut sistemi için de gereklidir.
