Kadınbudu köfteyi hep kızartıp yapanlardan mısınız. O zaman bu tarifimi mutlaka deneyin derim. Her şeyi aynı sadece artan pilavdan yapıyorum ve fırında pişiriyorum. Kalan pilavları atmayın dondurucuda saklayın sonra böyle köfte yapın. Fırında pişirin ve de hem sağlıklı oluyor hem fazla uğraştır mıyor hem de çok lezzetli oluyor. Birde yumurtaya bulamadığım için yumurta kokusu olmuyor 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan (rendelenmiş )
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 küçük kase artan pilav
- 1 adet yumurta
- 1 er çay kaşığı karabiber (kırmızı toz biber,kimyon,pulbiber ve kekik)
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım çay bardağı su
Şefin Püf Noktaları
- Pişirip fazla gelen pirinç pilavınız varsa dondurucuda saklayıp başka bir zaman çıkarıp bu şekilde köfte yaparak değerlendirebilirsiniz.
- Kıymanın yarısını soğanla pişirin hem daha lezzetli oluyor hem de çiğ soğan kokusu olmuyor.
- Harcı yaptıktan sonra mutlaka dolapta biraz dinlendirin hem daha güzel şekil verilir hem de köftenin dinlenmiş olması lezzetini artırır.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
- Elinizi ıslatarak şekil verin.
- Dilerseniz yumurtaya ve galeta ununa bulayip kizartabilirsiniz.
- Yanına servis etmek için garnitür olarak istediğiniz sebzeyi tercih edebilirsiniz. Ben patates ,domates ve biber ekledim.
Nasıl yapılır
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
- Tavaya sıvıyağ koyup kıymanın yarısını suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Sonra soğanı ekleyip biraz daha kavurup ocaktan alın soğumaya bırakın.
- Yoğurma kabına soğuyan kıyma harcı ve diğer bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.
- Vaktiniz varsa streçleyip dolapta biraz dinlendirin.
- Daha sonra çıkarıp köfte şekli verin.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
- Yanına patates ,mantar ,biber ,domates isteğe göre ne pişirmek isterseniz onu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Pilav ,salata ve fırında pişmiş sebze eşlik edebilir
