Fırında yemek sevenler için nefis mi nefis kolay mı kolay bir fırında patlıcan yemeği (karnıyarık) tarifi vereceğim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gr Kıyma
- 4 adet orta boy Patlıcan
- 1 orta boy Kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası (Sosu için )
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ (Patlıcanların üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Tuz (Patlıcanı için)
- 1,5 su bardağı Su
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 çay bardağı Su (Kıyma harcı için)
Şefin Püf Noktaları
Fırında Patlıcan Yapmanın Püf Noktaları
- Patlıcanları soyduktan sonra yağlayıp fırına atmamın sebebi kızartmadaki gibi yağ çekmiyor ve patlıcanları ortadan ikiye ayırıp fırına atıldığında patlama riski ortadan kalkıyor ayrıca çabucak pişmesini sağlıyor .
- Kıymalı harcını iyice pişirip patlıcanla fırına atıyorum böylelikle yemeğimiz fazla fırında kalmıyor ki kıymalı harcımız fazla kurumasın ve yanmasın.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları yıkayıp pijama ( çizgi çizgi) şeklinde soyuyoruz. Fırın tepsimize dizip ortadan çizik atıp ve çatalla bir kaç yerine batırıp üzerini yarım çay bardağı yağ ile yağlayıp 250 derece fırına atıp 15 -20 dk pişmesi için fırınlıyoruz.
- 1 orta boy soğanı küp küp doğrayıp tencereye ya da tavaya koyup üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Üzerine 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip 5 dakika kavurup 250 gr kıymamızı da koyup bir kaç tur karıştırıyoruz.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyip 1 buçuk çay bardağı suyumuzu da ekleyip 10 dk kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları fırından alıp ortasını iyice açıp pişmiş olan kıyma harcımızı dolduruyoruz.
- 1 buçuk su bardağı suya 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip bir çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz ve patlıcanlı tepsimize döküyoruz. 200 derece fırında 30 dk kadar pişiriyoruz. Çıkardığımızda tepsideki sosumuzdan kaşıkla kıymalı patlıcanlarımızın üzerine döküyoruz böylelikle lezzetli olmasını sağlıyor. Afiyet olsun🥰
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 55kcal
