Patlıcan, patates ve yeşil biberin lezzetiyle, tavuk göğsünün kuşbaşı şeklinde doğranıp yumuşacık pişirilmesiyle birlikte bir arada buluşan bu muhteşem yemeği yiyenler bir tabak daha yemek isteyecek. Hazır yaz mevsimi de gelmişken, işte bu yemeği yapmanın tam da zamanı. Mutfağınıza nefis kokular yayacak olan fırında sebzeli tavuk kuşbaşı tarifim, fotoğraflı anlatımı ve yapım aşamalarıyla sizlerle birlikte.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (Kuşbaşı)
- 4 adet patlıcan
- 4 adet patates
- 4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
Tavuk Kuşbaşıyı Pişirmek İçin:
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı su
Sebzeleri Kızartmak İçin:
Şefin Püf Noktaları
- Tavuk kuşbaşınızı yıkadıktan sonra suyu üzerinde kaldığı için kendi suyu ile pişirin, kesinlikle su eklemeyin.
- Tavuklarınızı pişirirken suyunu hemen çekmemesi için kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Sebzelerinizi kızartırken yağınızın patlamaması için sebzelerinizin hiç bir yerinde ıslaklık kalmayacak şekilde kurulayın.
- Sebzelerinizin çok yağlı olmaması için 30 dakika kadar kağıt havluda bekletmenizi tavsiye ediyorum.
- Sosunuzu hazırlarken salçanın acımsılığını alması için ve lezzet katması için sosunuza toz şeker eklemenizi öneriyorum.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tavuk göğsümüzü kuşbaşı şeklinde doğruyoruz ve güzelce yıkadıktan sonra üzerine tuzumuzu atıyoruz, hiç su eklemeden kendi suyu ile pişmeye bırakıyoruz.
- Tavuklarımızın pişmesine yakın içerisine yemeklik küp küp doğranmış soğan, sıvı yağı, karabiber ve pul biberimizi de ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
- Tavuk kuşbaşımız piştikten sonra sebzelerimizi hazırlamaya başlıyoruz. Patlıcanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz ve 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
- Diğer tarafta patateslerimizi yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz ve iyice kuruladıktan sonra tavamızda yağımızı kızdırıyoruz, patateslerimizi kızartmaya başlıyoruz.
- Patatesler kızarırken yeşil biberlerimizi ayıkladıktan sonra yıkayıp, yarım yarım doğruyoruz.
- Patlıcanlarımızı da güzelce yıkadıktan sonra güzelce kuruluyoruz.
- Patateslerimiz kızardıktan sonra patlıcanlarımızı ve yeşil biberlerimizi de kızartıyoruz.
- Kızartmış olduğumuz sebzelerimizi kağıt havlu serili tepsiye alıyoruz.
- Artık yemeğimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Fırın tepsimize öncelikle kızarttığımız sebzelerimizi güzelce yayıyoruz.
- Üzerine pişirmiş olduğumuz tavuk kuşbaşımızı ve sarımsağımızı ekliyoruz, onun üzerine de yarım yarım olacak şekilde doğranmış domatesleri diziyoruz.
- Ayrı bir kasede domates salçası, toz şeker ve suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz, 1 tatlı kaşığı tereyağımızı küçük parçalara bölerek yemeğimizin her tarafına gelecek şekilde ekliyoruz ve fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Fırında pişirmiş olduğumuz sebzeli tavuk kuşbaşı yemeğimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Protein deposu olan tavuğun faydaları şöyledir: Kolesterolün ve tansiyonun kontrol altına alınmasında yardımcı olur. Çok iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra vitamin ve mineral kaynağıdır. Kilo vermeye yardımcıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kemik erimesine faydalıdır.
Patlıcanın Faydaları Şöyledir: Kolesterol ve doymuş yağ içermeyen sebzedir. Yüksek oranda lif içerir. Kan basıncını artırır. Kalp hastalıklarının önlenmesine yardım eder. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Diyabet rahatsızlığı olanlar yani şeker hastaları için de oldukça faydalı sebzedir.
Patatesin Faydaları Şöyledir: İyi bir antioksidan kaynağıdır. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
