Nefis ve sağlıklı ve bir o kadar yapımı kolay bir börek tarifi isteyenlere; hazır yufka ile kabaklı börek. Börek dediğin hamur ve yağ neresi sağlıklı dediğinizi duyar gibiyim 🙂 haklısınız ama bu börek sayesinde çok tüketilmeyen kabağı midemize indirmiş olacağız. Yani en sağlıklı börek tarifi bu diyebiliriz. he bi de yağsız yaparsanız daha da miss olur. ama lezzeti aynı olmaz. Annem hep şunu der iyi şeyler hep zararlıdır kızım 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet Yufka
- 4 adet orta boy Kabak
- 3-4 adet Kuru soğan
- 2 adet Çarliston biber
- 1 demet Dereotu
- 1,5 su bardağı Süt
- 3/4 (Dörtte üç) su bardağı sıvıyağ
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Kabak, biber, dereotu yıkanır. Kabak kazınmadan rendenin iri tarafı ile rendelenir.
- Soğan, biber, dereotu ince doğranıp kabağa katılır. Sulanmaması için tuz ve karabiber yufkaların arasına konurken serpilir. Bu harç üç kısma ayrılır.
- Süt ile sıvı yağ karıştırılır. 3 yufka tepsi büyüklüğünde kesilir.
- Yufkanın bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde serilir. Üzerine süt ve yağ karışımı gezdirilir. Kesilen yufka parçalarının yarısı ikinci sıra olarak serilir. Süt-yağ karışımı sürüldükten sonra kabak harcı konur, tuz ve karabiber serpilir.
- Diğer yufkalar, kabak harcı, tuz-karabiber, süt-yağ karışımı kat kat yayılır. Kenardan sarkan yufka üste toplanır. Alt ve üst yufkalar iki kat olmak üzere börek 6 kat olur.
- En üste de süt-yağ karışımı sürülür. Fırında yavaş yavaş pişirilerek kabakların iyi pişmesi sağlanır.
- Dilimlendikten sonra alt kısım üste gelmek üzere ters çevrilerek tabağa yerleştirilir.
