Bu tarifim sizden gelen özel isteklerden dolayı yapmaya karar verdiğim bir yemek. Osmanlı Mutfağı’nı sevenler için hünkarların çok beğendiği ve yediği hünkarbeğendi nasıl yapılır tüm detaylarını adım adım anlatacağım. Bir de benim kolay reçetemi yapın bakalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Et için malzemeler
- 2 adet Kuru soğan
- 2 adet Domates
- 500 gr. kuşbaşı kuzu eti
- 70 gr. Tereyağı
Sos için malzemeler
- 500 gr. Patlıcan
- 50 gr. Un
- 280 ml Süt
- 10 ml Limon suyu
- 75 gr Kaşar peyniri
- Tuz
Nasıl yapılır
- 2 adet soğanı soyup küçük küplere kesin. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Soğanları 500 gr. kuşbaşı kuzu eti ve 20 gr. tereyağı ile ateşe koyun.
- Et suyunu çekince domatesleri ekleyin. 5 dakika sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- 500 gr. patlıcanı közleyin, saplarından tutup bir bıçakla kabuklarını soyun. Patlıcanları limon suyu katılmış soğuk suda beklettikten sonra suyun içinden sıkarak çıkartın ve ince kıyın.
- Kalan tereyağı ve unu biraz kavurun; süt ve kıyılmış patlıcanları ilave edip karıştırarak 15 dakika pişirin. Ateşten alıp tuz ve kaşar peyniri rendesi ekleyin. Patlıcan püresini tabağa alın, ortasına eti koyup servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 174kcal
