Bu kez size hünkarlara yakışır bir börek olan “hünkar böreği” tarifi anlatacağım. Aslında birçok açıdan gül böreği tarifine benziyor. Ama hünkar böreğinin kendine has özellikleri var. İşte tüm püf noktalarıyla hünkar böreği nasıl yapılır başlıyoruz…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Harcı için
- 4 yemek kaşığı Margarin
- 4 adet közlenmiş Patlıcan
- 300 g Kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 2 diş Sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı Pul biber
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Kuru soğanın kabuğunu ayıklayıp, rendeleyin.
- Közleyip, limonlu suda beklettiğiniz köz patlıcanların suyunu sıkıp, küçük küçük doğrayın.
- Yayvan bir tavada yağı kızdırıp, içine kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulunca içine rendelediğiniz soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.
- Harcın içine ezdiğiniz sarmısakları, doğradığınız köz patlıcanları, kimyonu, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.
- Yufkaları üst üste koyup, 4 eşit parçaya kesin.
- Küçük bir tavada eritip ılıttığınız margarini küçük bir kâseye alıp, bir fırça yardımı ile yufkaların üzerlerini yağlayın.
- Soğuyan patlıcanlı harçtan yufkanın geniş tarafına koyun, harçlı yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın. Sarılan börekleri yağladığınız tepsiye dizin.
- Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 255kcal
