TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Romesco sos için malzemeler
- 50 gram bayat ekmek kırıntısı
- 40 gram kabuksuz badem
- 2 büyük boy kırmızı biber
- 2 büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (ya da üzüm sirkesi)
- yeterince tuz
Kızartmak için malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yoğurt sos için malzemeler
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl yapılır
Romesco sosun hazırlanışı
- Sos için aldığımız sebzeleri ister fırında, ister benim gibi ocağınızın üzerine fırın ızgarası yerleştirerek közleyin.
- Közlediğiniz sebzelerin öncelikle kabuklarını soyun, daha sonra ezin ya da bir mutfak robotundan geçirin. Hepsinin püre haline gelmesine özen gösterin.
- Daha sonra bayat ekmekleri mutfak robotu yardımıyla küçük parçalar haline getirin.
- Daha sonra bademleri robottan geçirin. Çok küçük parçalar haline gelmelerine dikkat edin.
- Bu işlemler bittikten sonra içerisine tuz, sirke, zeytinyağını koyun ve hepsini birlikte karıştırın. Böylelikle romesco sosunuz hazır olacaktır. Dilerseniz sosu dolapta da saklayabilirsiniz.
Yoğurt sosun hazırlanışı
- Öncelikle yoğurdunuzu bir kapta güzelce kıvam alana kadar çırpın.
- Daha sonra belirtilen miktarda ya da isteğe bağlı olarak daha fazla baharatı yoğurda ilave edin ve hepsini birlikte çırpın.
Patates bravas tarifi
- Patateslerinizi soyup tavla zarı şeklinde doğrayın.
- Doğramış olduğunuz patatesleri 6-9 dakika haşlayın.
- Patates haşlandıktan sonra suyunu süzün.
- Tavada zeytinyağınızı yaklaşık 2 dakika kadar kızdırın, sonra patatesleri içine atın ve kızartın. Renginin dönmesine dikkat edin.
- Pişirdikten sonra bir servis tabağına alın, hem romesco sosla birlikte hem de yoğurt sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun:)
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 559kcalKarbonhidrat: 53gProtein: 10gYağ: 36gDoymuş Yağ: 5gTrans Yağ: 1gKolesterol: 1mgSodyum: 707mgPotasyum: 1288mgLif: 9gŞeker: 9gA Vitamini: 3480IUC Vitamini: 154mgKalsiyum: 101mgDemir: 3mg