TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 büyük baş beyaz lahana ( turşuluk )
- 1 baş karnabahar (orta boy )
- 1 kilo kırmızı havuç 🥕
- 1,5 şişe acur (litrelik kola şişesi dolusu turşuluk)
- 12 adet acı biber (turşuluk)
- 1,5 su bardağı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 1 baş sarımsak
- Yeteri kadar su
Şefin Püf Noktaları
- Yazın yaptığım bir şişe acı biberden 12 adet kullandım ve yine yazın yaptığım acur turşularından bir şişe kullandım siz eklemeyebilirsiniz sadece lahana
veya sadece havuç ile karnabahar yapabilirsiniz. - Lahanaları ve diğer bütün malzemeleri karıştıralım ve üzerine tuzu serpip sabaha kadar bekletelim. Vaktiniz yoksa birkaç saate olur maksat birazcık sönsünler ki bidonlarımıza sığsın. Aksi taktirdi sığmaz ve bidona çok az sığar.
- 20 gün içinde olur afiyetle yiyebilirsiniz.
- Lahana seçimine gelince de beyaz kütür olanlardan alırsanız bilin ki turşuluktur ama yeşilimsi olanlar sarma için olandır ona göre seçersiniz.
Nasıl yapılır
- Bütün malzemeleri doğruyoruz.
- Bol suyla yıkayıp genişçe bir leğende karıştırıyoruz.
- Üzerine tuz serpip bekletiyoruz bir gece.
- Sonra bidonların dibine birer kaşık kızmış koyalım.
- Daha sonra bidonları dolduralım.
- En son arıtma suyundan veya hazır sudan su ekleyip kapaklarını kapatalım.
- 20 gün sonra afiyetle yiyebilirsiniz tursumuz bu kadar. Bu malzemeyle kiloluk bir bidon ve 2 kiloluk bir bidon çıktı. Yani 7 kiloluk oluyor.
YANINA NE GİDER
Bütün yemeklerin yanında yenir çünkü aşırı lezzetli ve sağlıklı çokta yakışır her yemeğin yanına…
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Probiyotik etkisi olan lahana turşusu sindirim sorunlarının üstesinden gelmenize yardım ediyor.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.
Kanser önleyici olarak biliniyor.
Kalp hastalıklarının oluşmasına engel oluyor.
Alzheimer gibi beyin fonksiyonlarına dayalı hastalıkların oluşmasını engelliyor.
Karaciğer yağlanmasının tedavisinde kullanılıyor.
Şekeri düzenliyor.
C vitamini ve minerallerce güçlü olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardım ediyor.
Lifli ve düşük kalorili olması ile hem tok tutuyor hem de ödem atmaya destek oluyor.
Turşu mayalanırken oluşan fermantasyon esnasında antioksidan fitokimyasallar üretiliyor ve detoks etkisi sağlıyor.
E vitamini yönünden zengin olan beyaz lahana, cilt ve diş sağlığını koruyor.
İçerdiği flavonoidler kandaki kolesterolü düşürüyor.
Güçlü bir potasyum kaynağı.
Turşu suyunun spor sonrası oluşan kas ağrılarını hafiflettiği biliniyor.
Lahananın ağrı kesici etkisi olduğunun altı çiziliyor.
Evde turşu yapmayı seven biri olarak bu tarifi çok beğendim herkesin yapmasını tavsiye ederim.
Tarifi birebir deneyip yaptım, gerçekten enfes oldu. Sizinde ellerinize sağlık. Bu güzel tarifiniz için çok teşekkür ederim size 🙏😊