Kahvaltı geleneği, kültürle olduğu kadar coğrafyayla da ilgili. Bizim de bir parçası olduğumuz Akdenizliler zeytin, peynir, çay, domatesten oluşan hafif bir kahvaltı ile yetinirken, Kuzeyliler tereyağ ile pişen domuz ağırlıklı et ürünleri, yulaf ezmesi, süt, yumurta gibi çok daha geniş bir kahvaltı ile güne başlar. Bunda soğuk ikliminde etkisi vardır şüphesiz. Zeytin, peynir, çay, tereyağ, reçeller gibi standart kahvaltılıkların dışında yazın menemen, kışın pastırmalı ve sucuklu yumurta, börek, poğaça, simit, mevsim meyveleri derken farkında olmadan öğle yemeği de aradan çıkar. Batılıların “brunch” dediği, bizim genişletilmiş pazar kahvaltılarından başka bir şey değildir.
1001yemektarifi Kahvaltı kategorisinde, birbirine yakın akraba bu öğünleri birleştirerek hem kahvaltı, hem brunch için lezzetli tarifler sunduk.
