Avrupayi bir tatlı yapmak isteyenler bu tarifi kaçırmasın. Fransız mutfağına ait bu nefis tatlımız; kayısılı ve çikolatalı parfe. Parfait (Parfe) 1894 yılında yapılmaya başlayan, dondurulmuş tatlı türüdür. Fransızca mükemmel anlamına gelir. Fransa’da, parfait şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlı anlamına gelir. İsteğe göre içine farklı malzemeler konulabilinir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şantisi için:
- 1 Paket Şanti (toz)
- 1.5 Su bardağı Süt
- 1 adet Limon (limon kabuğu rendesi)
Üzeri için:
- 80 g Sütlü çikolata (veya bitter)
Nasıl yapılır
- Kayısıları bütün olarak bir tencereye alıyoruz. Suyu döküp 5 dk. pişiriyoruz.
- Daha sonra suyunu iyice süzüp susuz olarak ezerek süzgeçten geçirip bir kaba alıyoruz. Üzerine şekerini ilave edip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Başka bir tencerede, sütü, unu, şekeri, vanilyayı alıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta şantiyle sütü birlikte köpürtüyoruz. En son içine limon kabuğu rendeliyoruz. Benmari usulüyle erittiğimiz çikolatayı kalıbın ortasına fırça yardımıyla sürüp dondurucuda 5 dk. bekletiyoruz.
- Pişirdiğimiz, soğuttuğumuz kremanın üzerine kayısı sosunu döküp karıştırıyoruz. Ardından köpürttüğümüz limonlu şantiyi ekleyip hep beraber karıştırıyoruz.
- Köpük köpük, yumuşacık olan parfe harcını slikon kalıbımıza dolduruyoruz.
- Bir gece dondurucuda beklettikten sonra servis etmeden önce kalıbından ayırıp servis tabağına alıyoruz. Dilimleyerek buz gibi parfeyi ikram ediyoruz. Dondurmaya alternatif, meyveli, güzel bir soğuk tatlı…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 240kcal
