Nefissss bir Kayseri yağlaması tarifi veriyorum şimdi size mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.. Tüm püf noktalarıyla kayseri yağlaması nasıl yapılır bu tarifimle anlatıyorum…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için:
İç Harcı için:
Şefin Püf Noktaları
- Size verdiğim ölçülerde toplam 9 adet lavaş elde ettim. 2 kişi için yeterli geliyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle hamurumuzu yapmaya başlayalım. Su, süt, şeker ve mayayi bir kaba alalım karıştırıp üzerini 10 dk kapatalım. Mayamiz kabarıp canlaninca üzerine once yağı sonrada azar azar unu eklemeye başlayıp yogurmaya geçelim.
- Unu eklerken tuzunuda atıp güzelce ele yapismayan bir hamur elde edelim. Sonrada üzerini strecleyip ve örtüp mayalanmaya bırakalım.
- İç harcimiz içinde soğanları küp küp dograyalim arkasından biberimizi ekleyelim ikiside az kavrulduktan sonra kiymamizi ekleyip güzelce kiymamizi kavuralim.
- Kıymamiz kavrulurken içerisine az karabiber ve tuz ekleyelim. Yavan olmasın. Kiymamizda kavrulunca domateslerimizi sarmisagi rendeleyelim salçayla beraber ekleyelim.
- Güzelce kavrulmasini sağlayalım birlikte. Ve icerisine tekrardan tuz ekleyelim. Ardindan Domateslerimizin suyuna göre Yarım bardak kadar su ekleyelim ve güzelce kaynatıp altını kapatalım.
- Ortalama 1 saat beklettigimiz hamur mayalaninca minik minik bezeler alalım ve un yardımıyla ortalama yemek tabağı kadar açıp yanmaz yapışmaz tavada arkalı önce pişirelim.
- Lavaslarimizi pisirdikten sonra iç harcimizi soguduysa ısıtıp lavaslarimizin kenarlarını İç harcimiza bastıralım ve tabağa yerlestirelim üzerini de İç harcimiz ile kapyalım.
- Bu işlemi lavasimiz ve İç harcimiz bitene kadar üst üste koyarak yapmaya devam edelim. Son olarakta artı şeklinde hepsini kesip ortasina sarımsaklı yoğurt dökelim.
