Kayseri ve Erzurum yörelerinin de kete böreği vardır ve yöreden yöreye farklılıklar gösterir. Ben bu defa size Erzincanı yöresinin meşhur ketesini yapacağım. Yapımı çok kolay ve nefis bir börek olacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Ilık süt içinde şeker ve maya eritilir. Yarım bardak sıvı yağ, bir yumurta akı, tuz ve aldığı kadar elemiş un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.
- Yarım paket yumuşak margarinle 2,5 bardak un bir tencerede ovalayarak yoğrulur.
- Mayalanan hamur iki yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ketenin içi de hamur sayısına göre kümelere ayrılır.
- Hamurlar hafif unlanarak 3 mm inceliğinde açılır. Kenarına hazırlanan kete içi konup kıvrılır. Sonra kendi etrafında döndürerek çörek yapılır.
- Hafifçe bastırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta sarısı, yarım çorba kaşığı sıvı yağ ve birkaç damla sütle karıştırılır. Ketelerin üzerine sürüldükten sonra çörekotu serpilir.
- Ilık fırına konur, kurutmadan pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğuyunca üzeri örtülür.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 335kcal
