Şuan çileğin tam mevsimi kışlık hazırlıklara bir yerden başlamak gerekiyor diye düşünüyorum 🤗Ben çilek reçeli ile başlıyorum. Yaparken sizlerle de paylaşmak istedim. Tane tane tam kıvamda bir tarif oluyor mutlaka deneyin. Püf noktalarına uyarak yaparsanız bozulma olmadan iki sene kadar kavanozda muhafaza edebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- İri olan çilekleri ikiye bölün.
- Ayıklanmış doğranmış çileği tencereye alırsanız kolaylık olur hemen kaynatırsınız.
- Çileğin üzeri kapanacak kadar toz şeker ilave edin.
- En az 5,6 saat şekerde bekletin.
- Sulanmış olan reçeli kaynatın.
- Köpükleri mutlaka alın ki reçeliniz şekerleme yapmasın
- Tereyağ eklemeyi unutmayın ki fazla köpürmesin ve parlaklık versin.
- Pişirirken kapağını kapatmayın reçel kararmasın.
- Limon suyunu indirmeye yakın ekleyin.
- Reçeliniz kaşıktan damla damla akıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Çok fazla kaynatmamaya özen gösterin.
- Kullanacağınız kavanoz ve kapaklar temiz ve kuru olmalı.
- Kışın tüketecekseniz sıcak doldurup kapakları hemen kapatın ve ters çevirip öyle soğumasını bekleyin.
- Hemen tüketecekseniz reçel soğuduktan sonra kapatın yoksa küflenme olabilir.
- Buzdolabında bekletirseniz kıvamı biraz daha yoğun olabilir. 🤗
Nasıl yapılır
- Çilekleri saplarından ayırıp iyice yıkayıp süzün.
- İçlerinde iri çilek varsa ikiye üçe bölün.
- Çileği tencereye koyduktan sonra üzerini kapatacak kadar toz şeker ilave edin.
- Bir gece ya da en az 6,7 saat şekerde bekletin şeker erisin çilek suyunu salsın.
- Sabah sulanmış olan çileği orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın en az 20 en fazla yarım saat olacak şekilde kaynatın.
- Arada çıkan köpükleri mutlaka alın.
- Kaynayan çilek reçeli ne bir çay kaşığı tereyağ ilave edip hafif karıştırarak eritin.
- Biraz daha kaynatın.
- Altını kapatmadan bir beş dk önce limon suyunu ekleyip o şekilde de kaynatın beş altı dk kadar .
- Eğer reçeliniz kaşıktan damla damla akıyorsa olmuş demektir.
- Ocaktan alın ve sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Kapakları üç geri bir ileri olacak şekilde kapatın.
- Ters çevirip o şekilde soğumasını bekleyin.
- Soğuyan reçelleri serin yerde saklayın.
- Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda,sıcak ekmek, çikolata ve çayla nefis olur👍🏻👍🏻
