TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 200 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı su
Köftenin Yanına Kızartmak İçin:
- 2 adet patates
Kızartmak İçin:
Şefin Püf Noktaları
- Köfte harcınızın içerisindeki irmiğin şişmesi için eğer mümkünse 1 gece dinlendirin.
- Köftenizin yumuşacık olması için, harcınızı hazırlarken su eklemeyi unutmayın.
- Soğanı rendelerken rendenin ince tarafıyla rendeleyin ki, köfteniz pişerken içini çekerek pişsin.
- Köfte harcınızı iyice özleşene kadar yoğurun.
- Arzu ederseniz galeta unu yerine ıslatılmış bayat ekmek de kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabımıza kıyma, irmik, galeta unu, yumurta, rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve suyu ekleyip, köfte harcımızı 10 dakika iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz köfte harcımızı mümkünse 1 gece dinlendiriyoruz ama onun dışında 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Diğer tarafta köftelerimizin yanına eşlik etmesi için patateslerimizin kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz.
- Tavamızda yağımızı kızdırdıktan sonra küp küp doğradığımız patatesleri kızartıyoruz.
- Kızaran patateslerimizi havlu kağıt üzerine alıyoruz.
- Dinlendirdiğimiz köfte harcımızı istediğimiz şekilde biçimlendiriyoruz.
- Daha sonra kızartıyoruz ve kızaran köftelerimizi havlu kağıt üzerine alıyoruz.
- Köfte ve patateslerimizi sıcak sıcak servise hazırlıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Misss gibi kokusuyla iştahları açan köftenizin yanına patates kızartması ve nohutlu pirinç pilavı en iyi eşlikçisi.
Soğan salatası, közlenmiş domates ve biberle de servis yapabilirsiniz. Yoğurt, ayran veya bol yeşillikli salata ile de menüyü tamamlamış olursunuz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Köftemizdeki kırmızı etin faydaları şöyledir: Kırmızı et yüksek kalitede esansiyel amino grup asit içeren protein, demir ve çinko yönünden zengindir. Gıdalardan alınan demirin sindirilmesine yardımcıdır. B grubu vitaminler için zengin bir kaynaktır. Gelişimi destekler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İrmiğin faydaları ise şöyledir: Enerji sağlar. Kan şekerini düzenler. Kas ve sinir sistemine faydalıdır. Hemoglobin açısından önemlidir. Hücreleri yeniler. Kalp ve böbrek sağlığı açısından oldukça yararlıdır. Besleyici özelliği çok olan köftemizi küçük büyük herkes rahatlıkla tüketebilir.
