Aşure Yapmanın Püf Noktası
- Aşureyi karartmaması için ben incir kullanmadım. Ama eğer kullanmak isterseniz kuru incirleri suda bekletip öyle eklemelisiniz.
- Süslemede nar çok kullanılan bir meyve isterseniz nar da kullanabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı Kuru fasulye
- 1 su bardağı Nohut
- 15 adet kuru kayısı
- 1 kg Toz şeker
- 5 yemek kaşığı Kuru üzüm
- 8 yemek kaşığı Kuş üzümü
- 5 litre Su
- 3 yemek kaşığı Tarçın
- 1 su bardağı Fındık
- 1 su bardağı Ceviz
- 1 adet Portakal kabuğu
- 1 su bardağı Pirinç
Nasıl yapılır
- Öncelikle aşurelik buğdayı yıkayıp süzün ve geniş aşure tenceresine alın. Üzerine 1 litre su koyup 30 dk kaynatın. Ayrı küçük tencerelerde ayı ayrı nohut ve kuru fasulyeyi de haşlayın ve sularını süzün.
- Buğday haşlanınca üzerine tekrar 1 litre su koyun ve içine pirinçleri yıkayıp süzüp ekleyin ve portakal kabuğunu da ekleyin tekrar kaynamaya bırakın. Su azalınca tekrar 3 litre daha su ekleyin ve üzerine haşlanmış kuru fasulye ve haşlanmış nohutu ekleyip tekrar pişmeye bırakın.
- 30 dakika geçtikten sonra içine ayrı bir kenarda kasede suda ıslattığımız doğranmış kuru kayısı ve kuru sarı üzümleri de ekleyin. Üzerine toz şekerin tamamını da ekleyip pişmeye bırakın. Pişme süresinin son 30 dakikasında ıslattığımız kuş üzümlerinin yarısını da ekleyin ve 30 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
- Aşureyi sıcak sıcak kaselere bölüştürün. Biraz ılıyınca üzerine önce tarçın serpin sonra fındık kırıklarından serpiştirin. Parçaladığınız cevizlerden ve tuzsuz fıstıklardan da serpiştirin. Islattığımız kuş üzümlerinden de serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 344kcal
