Kek; hamur işleri içinde en kolay yapılan ve farklı çeşitlerde fikirlerle zenginleştirilebilen bir yiyecektir. Kek yapımında bazı püf noktalara uyulursa kabarmasında da sıkıntı olmaz. Özellikle içinde kullanılan yumurta ve süt oda ısısında bulunmalıdır. Soğuk süt kekin kabarmasını engeller. Çünkü kabartma tozunun etkisi azalır. Ayrıca limonlu kekler haricinde de yapılan kekin içerisine bir damla limon suyu ilavesi kekin kabarmasını artırıcı yönde etki eder. Birçok defa yaptığım limonlu kek tarifini daha da renklendirmek için zerdeçal kullandım. Zerdeçal hem çok faydalı bir baharattır hem de çok güzel renk verir. 1 çay kaşığı kadar kullandığım zerdeçal keke oldukça güzel bir tat kattı ve kekin dokusunda hiçbir değişiklik olmadı. Farklı kek tarifi arayanların mutlaka denemesini öneririm.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yumurta (oda ısısında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt (oda ısısında)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (kek kalıbını yağlamak için)
Üzeri İçin:
Şefin Püf Noktaları
- Süt ve yumurtalar mutlaka oda ısısında olmalıdır.
- Yumurtalar ve toz şeker çırpıcı yada mikser yardımıyla köpük olana kadar çırpılmalıdır.
- Kek fırında pişerken fırının kapağı açılmamalıdır.
- Pişen kekin biraz soğuması beklenir böylece kalıptan daha rahat çıkacaktır.
Nasıl yapılır
- Geniş bir kaba yumurta ve toz şeker ilave edilir.
- Köpük olana kadar çırpılır.
- Üzerine sıvıyağ katılır ve karıştırılır.
- Ardından süt ilavesi yapılır ve çırpıcı ile karıştırılır.
- 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir.
- Üzerine 1 limon kabuğu rendelenir.
- Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir.
- Malzemeler iyice karıştırılır.
- En son olarak zerdeçal ilavesi yapılır ve son bir tur karıştırılır.
- Kek kalıbı yağlanır.
- Kek hamuru yağlanmış kek kalıbına dökülür.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılır.
- Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
- Üzeri biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ilave edilir.
- Dilimlenir ve servis edilir.
YANINA NE GİDER
Yanına çay, kahve yada her türlü meşrubat sunulabilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kek hamur işi tarifi olduğundan kontrollü olarak tüketilmelidir.
İçinde kullandığım zerdeçal oldukça faydalı bir baharattır.
Sindirim sistemini rahatlatıcı yönde etki yapar.
Doğal ağrı kesici olarak kullanılır.
Mutluluk verici etkisi vardır böylece depresyona yakalanma riskini azaltır.
Zerdeçal oldukça faydalı bir baharat olmasına rağmen kullanımında aşırıya kaçınılmaması gerekir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 254kcal
