Merhaba bugün size Malatya Pütürge yöresinde çok meşhur bir sulu köfte tarifi vereceğim. Özel günlerde, düğünlerde veya bayramlarda yapılan bir ana yemektir…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 250 gram orta bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
- Tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- çay kaşığı ucuyla karabiber
Sosu için:
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzerine:
- 1 cay kaşigi kuru reyhan
Şefin Püf Noktaları
- Güzel yogurmak hamuru sakizlaşincaya kadar ve sürekli elini suya batirmak
Nasıl yapılır
- Soğan dogranir baharatlar tuz konur iyice ovulur kiyma ilave edilir birazda öyle yogurulur
- bulgur eklenir 1 çaý kaşigi kabartma tozu da konarak kase yada derin bir kapta suya elimizi batirarak iyice yogurulup
- Ufak ufak yuvarlayip yada püturge usulü sıkarak hamur bitene kadar işlem devam eder
- Tereyagi derin bir tencerede eritilir salça konarak iyice kizartilip reyhan ve pul biber tizu ilave edip suyu konarak ocaga alınir
- sos kaynamaya başlayinca köfteler konarak 20 dk pisirilip servise hazir hale getirilir..yapanlara yiyenlere afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Közde patlican yogurtlamasi
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Het makzemde cesitli vitaminler vardir doyurucu olması en güzeli
