Mantarlı Börek Yapmanın Püf Noktaları
- Mantarları yıkamadan, temiz bir bez, kağıt havlu ya da bir fırça yardımı ile güzelce temizleyin. İçiniz rahat etmiyorsa sirkeli bezle silin hafif nemli olacak şekilde.
- Mantarların Kararmaması İçin Püf Noktası: Kararmayan mantarlar; Mantarlar pişirirken kararır. Pişirdiğiniz suyun içine tuz ve limon suyu katarsanız kararmalarını önlersiniz.
- Yıkamak mantarlarınızın su çekmesine sebep olacağı için, pişerken sularını fazlaca bırakıp, piştikten sonra kuru bir tada sahip olacaklardır.
- Kestane mantarı yerine sevdiğiniz her hangi bir mantar çeşidini de kullanabilirsiniz..
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg Kültür mantarı (beyaz)
- 4 adet Sivri biber
- 1 adet Kapya biber
- 6 adet Yufka
- 1 su bardağı Kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 2 yemek kaşığı Yoğurt suyu
- 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
- 1 adet Yumurta
- 1 tatlı kaşığı Tuz
Nasıl yapılır
- Temizlediginiz mantarları, biberleri doğrayın.
- Zeytinyağını tavaya alın mantarları ekleyip kavurmaya başlayın ,mantarlar suyunu bıraktığında biberleri içine ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tuz , karabiber ve kimyonu da ekleyip tavanın kapağını kapatıp 10 dakika pişirin ve kaşarı da ekleyin.
- Yufkaları her bir yufkadan 6 dilim çıkacak şekilde kesin. Bir kasede yoğurt, yumurta ,ve yağı karıştırın .
- Kestiğiniz her dilimin üzerine hazırladığınız sostan güzelce sürün, ve geniş olan kenara hazırladığınız harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıdın üzerine yerleştirin, üzerine yumurtayı sürün, susamı serpin (isteğe göre) 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak ya da oda ısısında servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN..
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 208kcal
