En sevilen köftelerden biridir mercimekli köfte. Tüm püf noktalarıyla mercimekli köfte tarifimi kaçırmasın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı mercimek
- 3 dal yeşil sarımsak
- 3 dal yeşil soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet maydanoz
- Salça
- Tuz (kırmızı biber)
- sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Mercimeği suyunu ayarlamak çok önemli eğer fazla su konulursa köftenin kıvamı tutmicaktır.
Nasıl yapılır
- Mercimeği yaklaşık 1, 5 su bardağı yarım yemek kaşığı salça ile suda haşlıyoruz.
- Başlanan mercimeği köftelik bulgurla birlikte yoğuracağımız kapta ıslayıp 15-20 dakika kadar bekletiyoruz. Dinlenen köftemizi iyice yoğuruyoruz.
- Diğer tarafta kuru soğanı doğrayıp salça rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üstüne doğradığımız yeşil soğan ve sarımsakları da ekleyip iyice solduruyoruz.
- Solduktan sonra salça ve kırmızı biberi de koyup kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Son olarak altını kapatıp maydanozları da ekleyip yapın ısısıyla maydanozları solduruyoruz.
- Yoğrulan köftenin üzerine döküp yoğurmaya devam ediyoruz. (salça konulduğunda dolayı tuzu damak tadına göre ekleniyor.) Sıkma işlemini de yapıp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Ayran
