Milföy kat kat kabaran, bol yağlı ve tadını damaklarda bırakan katmanlı bir hamur türüdür. Bu lezzetli hamurla hem tuzlu, hem de tatlı ikramlıklar yaparız. Ben bugün sizlerle çay saatlerinizi ve davet sofralarınızı şenlendirip, renklendirecek olan milföylü peynirli kol böreği tarifimi paylaşacağım.
Mutfaklarımızda hayat kurtaran malzemelerden bir tanesi olan milföye en çok yakışan peynirdir. Bu harika ikiliyi yufka böreğinde yaptığımız gibi kol böreği şeklinde sarıp, fırına vereceğiz ve ortaya damakları çatlatacak, dayanılmaz bir lezzet çıkacağı için ve de görsel olarak da nefisss bir görünüme sahip börekle karşılaşacağınız için hazır olun. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık puf puf kabaran enfes bir börek ile milföylü peynirli kol böreği tarifim şimdi karşınızda…Deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…Güzel Yemeklerle Gününüzün Güzel Geçmesi Dileği İle…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 20 adet milföy hamuru
- 1 kase beyaz peynir (tam yağlı)
- 6-7 dal maydanoz
Hamuru Açmak İçin:
- 1 kase un
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Şefin Püf Noktaları
- Milföy hamuru yağlı bir hamur olduğu için, börek sosu hazırlamıyoruz.
- Milföyü eğer derin dondurucudan çıkardıysanız yumuşamasını bekleyin.
- Milföy pişerken kabardığı için, hamurunuzu açarken çok ince olarak açmaya dikkat edin.
- Kalın açarsanız böreğiniz hamur kalır, içini çekerek pişmez.
- Milföyü açarken un kullanmayı sakın unutmayın.
- İç harcı için beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Tam yağlı bir peynir kullanmanız böreğinizi daha da lezzetlendirir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle milföylerimizi paketinden çıkartıp, tabağa alıyoruz.
- Diğer tarafta peynirli maydanozlu harcımızı hazırlıyoruz.
- Böreğimizin yapım aşamalarına geçebiliriz. Masamıza veya tezgahımıza önce un serpiştiriyoruz ve milföyümüzü bölmeden tek parça halinde unumuzun üzerine alıyoruz.
- Milföy hamurumuzu rahatlıkla açabilmek için üzerine de un serpiştiriyoruz.
- Oklava veya merdane yardımı ile uzunlamasına, dışa ve içe doğru normal boyutta, kalın olmayacak şekilde incecik açıyoruz.
- Açmış olduğumuz milföyümüzün kenar kısmına peynirli maydanozlu harcımızdan koyuyoruz ve sarıyoruz.
- Böreğimizin ortasını oluşturmak için ilk sardığımızı gül böreği şeklinde sarıyoruz.
- Diğer hamurlarımızı uzun olacak şekilde sarıp, pişirme kağıdı serili borcamımız da dönerek sarmaya devam ediyoruz.
- Böreğimizi tamamlayıp üzerine 1 adet yumurta sarısı sürdükten sonra, susam ve çörek otu serpiştiriyoruz ve de fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Milföylü peynirli kol böreğimizi fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Enfes çıtır çıtır böreğinizi çok iyi demlenmiş çayla ikram etmeniz, böreğinize daha çok lezzet katmış olur.
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 241kcal
